Šie skanūs pyragai jau seniai sulaukė didelio populiarumo, dabar osetinų chačapurius galima paruošti toli už šio patiekalo tėvynės ribų. Osetijos chačapuris ruošiamas gana paprastai - tiesiog vykdykite nurodymus.
Tai būtina
- Dešimt porcijų:
- Testui:
- - 4 stiklinės miltų;
- - 500 ml kefyro;
- - 200 g margarino;
- - 1 arbatinis šaukštelis acto, sodos, druskos.
- Užpildymui:
- - 800 g suluguni arba osetijos sūrio;
- - 1 kiaušinis.
Nurodymai
1 žingsnis
Sodą užgesinkite actu, sumaišykite ją dubenyje su kefyru, druska. Įpilkite miltų - tešla neturėtų būti labai kieta, bet ir ne per minkšta. Uždenkite tešlą šiltu rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui.
2 žingsnis
Paruoštą tešlą suvyniokite į didelį pyragą, ant jo tepkite minkštą margariną, sukite tešlą į ritinį ir padėkite valandai į šaldytuvą.
3 žingsnis
Paruoškite chačapuri įdarą: sutarkuokite sūrį, įpilkite žalio kiaušinio, minkykite iki vientisos masės.
4 žingsnis
Iš tešlos iškirpkite nedidelį kumščio dydžio gabalėlį. Iškočiokite taip, kad tešla ir margarinas horizontaliai pakistų sluoksniuotą tešlą. Į tortilijos vidurį dėkite sūrio ir kiaušinių įdarą. Galite pridėti sviesto gumulą. Užklijuokite voką, apverskite, šiek tiek iškočiokite kočėlu. Jei susidarė oro burbuliukai, aštriu peiliu pradurkite tešlą.
5 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę storu dugnu, geriau paimkite ketaus. Dėkite į keptuvę, uždenkite ir kepkite be aliejaus ant vidutinės ugnies, kol pagels (iki 3 minučių). Tada apverskite tortiliją, vėl uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar 3 minutes.
6 žingsnis
Taigi iš visos tešlos ir įdaro paruoškite osetinų chačapurius. Geriausia patiekti karštą.
