Sūrio pyragai mūsų šeimoje pusryčiams valgomi labai dažnai. Tai nenuostabu, jie ne tik skanūs, patenkinti, bet ir sveiki! Šiame straipsnyje aš jums pasakysiu, kaip paprastai ir be nereikalingo vargo paruošti sūrio pyragus.
Iš ingredientų, kurių mums reikia:
- 2 vištienos kiaušiniai
- 500g neriebaus varškės
- 50g cukraus
- 3 šaukštai miltų (tešloje)
- miltai duonai
- augalinis aliejus kepimui
- vanilinio cukraus 5g (pusė maišelio), jei naudojate vaniliną, tada reikia 1g
- patiekiant grietinę
Tešlos virimas
Daugumoje receptų varškė yra sumalama per sietą, tai yra labai sunkus procesas. Tešlą lengviau paruošti rankiniu maišytuvu. Varškę išplakite su vanile ir įprastu cukrumi, kiaušinius iki vientisos masės.
Plakant masę labai svarbu nedėti miltų, lipnią masę bus sunku išplakti maišytuvu. Po to dedame miltus (3 šaukštus) ir minkome tešlą rankomis arba plakikliu. Jei jis išeina labai skystas, tada įpilkite dar porą šaukštų miltų.
Pabarstykite miltus ant stalo ar lentos, padėkite tešlą šaukštu ir duona iš visų pusių. Miltus pabarstykite miltais ir apvoliokite ant stalo, ant kurio pabarstomi miltai, kad sūriai iš visų pusių būtų miltuose.
Ir dabar labai svarbus triukas, palikite syrniki pailsėti 10 minučių, jie suminkštės, atitols ir sugers miltus. Iš naujo juos suplanuokite ir suformuokite.
Mes formuojamės
Ant sūrio keptuvės reikia uždėti apvalų garnyro žiedą ir nuspausti ranka, kad jis tolygiai užpildytų visą žiedą.
Kitas būdas yra formuoti sūrio pyragą, pasukant jį iš vienos pusės peiliu, o iš kitos pusės - ranka. Jūs, pasirodo, apkabinkite sūrio pyragą pirštais ir peiliu, prispausdami jį iki centro, suteikite formą. Be to, peiliu jį išlyginate iš viršaus. Labai greitai pakaitomis keisdami šiuos judesius, sužinosite, kaip pasigaminti gražius sūrio pyragus.
Kitas būdas - ridenkite kamuolį delnuose ir mentele išspauskite norimo storio.
Kaip kepti sūrio pyragus?
Svarbus niuansas yra aliejaus kiekis, į keptuvę supilkite apie 5 milimetrus aliejaus.
Kodėl to reikia?
Tešloje yra kiaušinių ir miltų, todėl sūrio pyragus reikia gerai apkepti, o svarbu, kad jie nedegtų.
Didelis aliejaus kiekis neperkais, mūsų sūrio pyragai nedegs. Temperatūra bus tolygiau paskirstyta ant sūrio keptuvės paviršiaus.
Kepkite varškės pyragus iš kiekvienos pusės 3-4 minutes ir uždėkite popierinį rankšluostį, kad stiklinėje būtų perteklinis aliejus.
Jei varškės pyragus kepsite nedideliame kiekyje aliejaus, būtinai kepkite juos įkaitintoje orkaitėje 5 minutes.
Patiekdami šalia sūrio pyragų įdėkite grietinės, o saldumynų mėgėjams galite įdėti uogienės ar uogienės.
