Šios skanios, minkštos ir nepaprastai kvapnios bandelės džiugins ir suaugusiuosius, ir, žinoma, vaikus. Juk jie pasirodo subtilūs ir erdvūs.
Tešlos ingredientai:
- Šviežias pienas - 250 ml;
- 2 kiaušiniai;
- Cukrus - 150 g;
- 1/2 šaukštelio druska;
- Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas;
- Miltai - 450 g;
- Vanilinis cukrus - 1 pakuotė;
- Margarinas (aliejus) -100 g;
- Citrinos žievelė (nebūtina)
Ingredientai įdarui:
- 1 kiaušinis;
- Cukrus - 150 g;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis;
- Neriebus varškės sūris - 200 g;
- Razinos - 150 g.
Paruošimas:
- Pradėkime nuo razinų paruošimo. Jis sutvarkomas, kruopščiai nuplaunamas ir tada mirkomas mažame inde.
- Į šiltą pieną (40 laipsnių) supilkite mieles, cukrų ir miltus. Masę reikia kruopščiai išmaišyti ir išimti į šiltą vietą.
- Toliau reikia ištirpinti sviestą iki skystos būsenos. Į jį dedamas vanilinis cukrus, kiaušiniai, druska ir cukrus. Viskas kruopščiai sumaišoma ir supilama į tinkamą tešlą. Miltai sumaišomi mažomis porcijomis, kad gautųsi stora tešla. Mes jį vėl įdėjome į šilumą.
- Paruoškite įdarą. Puodelyje sumaišykite varškę, razinas (išpilkite vandenį), vanilę ir paprastą cukrų bei kiaušinį. Kruopščiai viską sumaišykite. Tuo atveju, jei gautoji masė yra vandeninga, į ją reikia įdėti šiek tiek miltų ar manų kruopų.
- Kai tešla gera, ją reikia padalyti į maždaug vienodo dydžio 22–24 kamuoliukus. Kočėlu iš jų gaminkite pyragaičius, o kraštus supjaustykite aštriu peiliu. Turėtų būti 3 pjūviai: vienas yra didelis, antras yra mažesnis, o trečias - mažiausias.
- Įdaras dedamas tiesiai centre ir suvyniojamas į mažiausią dalį. Jis turėtų būti tinkamai pritvirtintas. Tada atlikite tą patį su šiek tiek didesne dalimi, o tada su likusia dalimi. Jungtis būtina itin saugiai, kad bandelė pasirodytų labai graži ir nesuyra.
- Kai bandelės pakyla, jos sutepamos pieno ir trynio mišiniu ir siunčiamos į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kadangi jos gerai paruduoja, bandeles galima išimti.
