Šis varškės pyragas yra nepaprastai švelnus ir erdvus. Jo tekstūra labai panaši į cupcake. Jam iš abrikosų ir persikų suteikiamas unikalus, ryškus skonis ir aromatas. Tačiau galite pasirinkti savo pasirinktą vaisių.
Ingridientai:
- Varškė - 200 g;
- Granuliuotas cukrus - 3-4 šaukštai;
- 2 kiaušiniai;
- Kviečių miltai - 170 g;
- Kepimo milteliai;
- Citrinos sulčių;
- Sviestas - 50 g;
- Džemas iš abrikosų - 150 g;
- Citrinos žievelė;
- Kukurūzų miltai - 20 g;
- Konservuoti persikai - 0,5 kg.
Paruošimas:
- Paimkite uogienę ir įtrinkite ją per sietą. Tortui apkepti po kepimo reikia vieno didelio, pilno šaukšto uogienės, be gabalėlių ar grūdelių. Jis turi būti atidėtas į šalį.
- Tada kitame inde sumaišykite suminkštintą sviestą, citrinos žievelę ir likusią uogienę su gabalėliais. Labai gerai išplakite šią masę, kad ji taptų lengva. Po to reikia pridėti cukraus ir vėl viską kruopščiai išplakti.
- Į gautą masę suberkite tarkuotą varškę ir vėl viską labai gerai išmaišykite, maišytuvu reikia nustatyti maksimalų greitį. Dėl to masė turėtų tapti lygi ir vienalytė. Tada į indą reikia įdėti vištienos kiaušinį ir vėl viską gerai išmaišyti. Tada jums reikia padaryti tą patį su antruoju kiaušiniu.
- Į gautą skystą masę supilkite kviečių ir kukurūzų miltus, taip pat kepimo miltelius. Tada jį reikia minkyti, kol susidarys tešla.
- Kepimo indą (apie 23–28 centimetrus) ištepkite aliejumi ir įdėkite tešlą. Ant viršaus uždėkite persikų puseles ir šiek tiek panardinkite. Tada formą įdėkite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę 45 minutėms.
- Atvėsus gatavą pyragą, jo paviršių sutepkite kairiąja uogiene be gabalėlių, kurią reikės sumaišyti su citrinos sultimis. Jei reikia, šiek tiek pašildykite masę. Geriausia tepti teptuku.
