Parduotuvių lentynose galite rasti didžiulį javų asortimentą, o mitybos specialistai nuolat kalba apie grūdų naudą. Kaip nepasimesti tokioje įvairovėje ir mėgautis maloniu šio vertingo produkto skoniu?
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopos gaunamos specialiai perdirbant įvairius grūdus. Kviečiai naudojami manų kruopoms gaminti, iš avižų - avižų ir avižų dribsnių, sorų - sorų, grikių - grikių ir miežių - miežių ir perlinių miežių. Javai yra sveiki, susmulkinti arba suspausti į dribsnius. Bet net jei esate restorano šefas, jei grūdai yra nekokybiški, tada patiekalas iš jo pasirodys kartus ir nemalonus. Todėl būkite atsargūs rinkdamiesi javus.
2 žingsnis
Jei perkate fasuotus javus, pirmiausia reikia patikrinti pakuotės vientisumą. Tada atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką. Kuo „senesnis“javainis, tuo labiau jis bus karstelėjęs, kai bus virtas. Pakratykite pakuotę. Javai neturėtų būti lipni, kitaip jie rodo maisto kandžių buvimą jose. Javuose neturėtų būti daug priemaišų.
3 žingsnis
Produkto spalva yra labai svarbi. Manų kruopos yra baltos arba kreminės, avižiniai dribsniai yra pilkai geltoni, aukštos kokybės soros yra ryškiai geltonos spalvos. Grikiai yra smėlio spalvos su geltonu atspalviu. Šis grikis yra pats naudingiausias. Ir jei jis yra rudos spalvos, tai grūdai buvo termiškai apdoroti.
4 žingsnis
Ryžių pasirinkimas yra daug sudėtingesnis. Ryžių forma lemia jų skonį. Ilgas, skaidrus, plonas ilgagrūdžių ryžių grūdas idealiai tinka salotoms ir garnyrams gaminti. Jis nelimpa ir visada yra trapus. Vidutinio grūdo ryžiai yra platesnio ir trumpesnio grūdo, ne tokie skaidrūs ir tinka tokiems patiekalams kaip risotto ir paelija. Jo galima dėti ir į sriubas. Apvalių grūdų ryžiai yra visiškai užvirę, todėl iš jų gaminami desertai, troškiniai ir grūdai.
5 žingsnis
Ryžių spalva taip pat vaidina didelį vaidmenį. Baltieji poliruoti ryžiai greitai išverda, tačiau juose praktiškai nėra vitaminų. Jei norite išvirti garnyrą per 15–20 minučių ir kuo geriau išnaudoti, rinkitės skaidrius geltonus virtus ryžius. Pirkdami šios rūšies ryžius įsitikinkite, kad visi grūdai yra vienodos spalvos. Mitybos specialistai pataria valgyti rudus ryžius. Na, labiausiai naudingos medžiagos egzotiškuose laukiniuose ryžiuose.
6 žingsnis
Jei galite, uostykite javus. Jokiu būdu jis neturėtų kvepėti drėgme ar pelėsiu. Galiausiai, kai grūdai išlaikys visus jūsų bandymus, paragaukite branduolių. Jei jie yra saldūs ir nėra kartūs, tai yra šviežias produktas.
