Pomidorus naudinga įtraukti į dietą žmonėms, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų, širdies ir kepenų ligų. Šioje daržovėje yra karotino (provitamino A), vitaminų C, B1, B2, B6, K ir PP; mineralai - kalis, kalcis ir kiti. Pomidorų sultys turi choleretinį poveikį ir pagerina kraujodaros procesus organizme. Pomidorų kalorijų kiekis yra 23 Kcal 100 g. Iš pomidorų galima paruošti daug nekaloringų ir sveikų patiekalų, tokių kaip tyrės sriuba ir pomidorų sultys.
Tai būtina
-
- Pomidorų tyrės sriuba:
- 1 kg pomidorų;
- 2 svogūnai;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 krūva žalumynų;
- 1, 5 puodeliai vandens arba daržovių sultinio.
- Pomidorų sultys (1 l):
- 1 kg pomidorų;
- druskos ir cukraus pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pomidorų tyrės sriuba
Nuplaukite pomidorus ir padarykite negilius kryžiaus formos pjūvius kiekviename pomidore (prie jo pagrindo). Įdėkite pomidorus į dubenį ir 1-2 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Kai tik nupjautos odos kampai pradeda riestis, nupilkite verdantį vandenį, pomidorus nuplaukite šaltu vandeniu ir nuimkite odą, traukdami kampus peiliu buku.
2 žingsnis
Supjaustykite pomidorus kubeliais. Nulupkite svogūną, česnaką ir smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite svogūnus bei česnakus iki auksinės rudos spalvos.
3 žingsnis
Virkite vandenį arba daržovių sultinį, druską ir įpilkite smulkintų pomidorų, keptų svogūnų ir česnako. Įpilkite žalumynų (nereikia kapoti). Leiskite sriubai troškintis tris minutes.
4 žingsnis
Pomidorus ir žoleles išimkite kiaurasamčiu. Įtrinkite pomidorus per sietą ir supilkite į dubenėlius. Susmulkinkite žoleles ir pabarstykite pomidorų sriuba.
5 žingsnis
Pomidorų sultys
Paruoškite natūralias pomidorų sultis be jokių konservantų, kuriuos galima ilgai laikyti. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir suberkite į puodą.
6 žingsnis
Į puodo dugną įpilkite šiek tiek vandens ir padėkite ant silpnos ugnies. Kai pomidorai užvirs, virkite juos dar 10 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Pomidorus šiltai įtrinkite per sietą, kad jame liktų tik odelės ir sėklos.
7 žingsnis
Gautas pomidorų sultis uždėkite ant ugnies ir pagal skonį įberkite druskos ir cukraus. Užvirus sultis virkite 15–20 minučių.
8 žingsnis
Nuplaukite ir sterilizuokite stiklinius indelius. Į juos supilkite verdančias pomidorų sultis ir priveržkite iš anksto virtais dangteliais. Stiklainius uždėkite dangteliais žemyn ir atvėsinkite.
9 žingsnis
Laikykite pomidorų sultis. Jis turėtų būti laikomas tamsioje ir vėsioje patalpoje, optimalioje 10–12 ° C temperatūroje.
