Džiugintas liežuvis yra klasikinis šventinis patiekalas. Pats liežuvis yra drąsus ir gana švelnus, todėl drebučiais apipintas liežuvis yra puikus stipriųjų alkoholinių gėrimų užkandis, taip pat puiki alternatyva mėgstantiems mėsą, tačiau mėgstantiems lengvus patiekalus.
Tai būtina
-
- Jautienos liežuvis - 1 vnt
- Želatina - 2 šaukštai. šaukštai
- Svogūnas - 1 svogūnas
- Morkos - 3 vnt
- Kvapieji pipirai - 5 žirniai
- Lauro lapas - 3 vnt
- Jautienos kojos - 3 vnt
- Švieži krapai - 1 kekė
- Džiovinti krapai - 2 šaukštai. šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite 4-5 litrų puodą ir iš jautienos kojų išvirkite stiprų sultinį. Kojas užpilkite vandeniu, į puodą suberkite svogūną, morkas, lauro lapus, kvapiuosius pipirus, pagal skonį druskos ir kepkite, kol mėsa pradės lūžti nuo kaulų. Paruoštą sultinį perkoškite ir atvėsinkite.
2 žingsnis
Liežuvį virkite atskirai su daug krapų, įberkite druskos. Liežuvis verdamas pakankamai ilgai, gatavas - beveik du kartus.
3 žingsnis
Atvėsinkite gatavą liežuvį, nuimkite nuo jo odą. Supjaustykite griežinėliais. Įdėkite juos į indą, kuriame pilsite liežuvį. Papuoškite šviežiomis morkomis, svogūnais ar žalumynais pagal savo skonį.
4 žingsnis
Paimkite želatiną ir užpilkite ją virintu vandeniu. Palikite 40 minučių išbrinkti. Po to pašildykite, kol ištirps. Paimkite stiklinę želatinos tirpalo 2 puodelių sultinio greičiu.
5 žingsnis
Sumaišykite jautienos kojelių sultinį su želatinos tirpalu. Užpilkite liežuvio griežinėliais.
6 žingsnis
Šaldykite keletą valandų.
