Lašiša yra skani žuvis, kurią galima virti įvairiais būdais. Jis kepamas orkaitėje, virinamas arba garinamas. Tačiau greičiausias būdas yra kepti žuvį keptuvėje. Galite išvirti visus kepsnius arba supjaustyti filė juostelėmis, pamirkyti žuvį tešloje arba kepti su daržovėmis. Nepamirškite patiekti citrinos ar rūgštaus padažo su lašiša - jis puikiai papildys švelnią ir riebią žuvį.
Tai būtina
- Tešloje kepta lašiša:
- - 500 g lašišos filė;
- - 1 stiklinė kvietinių miltų;
- - 1 kiaušinis;
- - 0,5 stiklinės šviesaus alaus;
- - 1 citrina;
- - augalinis aliejus kepimui;
- - druska;
- - petražolės.
- Lašiša aštriame padaže:
- - 4 dideli lašišos kepsniai;
- - 1 svogūnas;
- - 1 taurė sauso baltojo vyno;
- - 0,5 arbatinio šaukštelio smulkintų rozmarinų žalumynų;
- - 0,5 arbatinio šaukštelio smulkintų čiobrelių žalumynų;
- - druska;
- - alyvuogių aliejus;
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Lašiša su daržovėmis
- - 4 lašišos kepsniai;
- - 200 g šaldytų špinatų;
- - 2 saldžiosios paprikos;
- - 2 citrinos;
- - alyvuogių aliejus;
- - druska;
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Tešloje kepta lašiša
Nuplaukite lašišos filė ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, tada supjaustykite žuvį juostelėmis. Iš citrinos išspauskite sultis ir pabarstykite jas lašiša. Supilkite alų į dubenį, įpilkite kiaušinio, druskos ir sijotų miltų. Užminkykite tešlą, uždenkite servetėle ir leiskite valandai užvirti.
2 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Žuvies juosteles panardinkite į tešlą ir suberkite į keptuvę - lašišos gabaliukai turi būti beveik visiškai panardinti į riebalus. Kepkite žuvį, kol suminkštės, padėkite ant pašildytų lėkščių, papuoškite citrinos griežinėliais ir petražolėmis. Atskirai galite patiekti daržovių salotas arba keptas bulves.
3 žingsnis
Lašiša aštriame padaže
Išbandykite Viduržemio jūros regiono stiliaus keptą lašišą. Nuplaukite ir išdžiovinkite žuvies kepsnius. Nulupkite svogūną, supjaustykite plonais žiedais ir kepkite karštame alyvuogių aliejuje, kol pagels. Tada įdėkite lašišos gabalėlius į keptuvę ir kepkite juos iki auksinės rudos spalvos. Žuvį pagardinkite druska ir pipirais, užpilkite vynu, pabarstykite smulkiai supjaustytu rozmarinu ir čiobreliais. Keptuvę palaikykite 7-10 minučių ant ugnies - vynas turėtų visiškai išgaruoti.
4 žingsnis
Supjaustykite citriną plonais griežinėliais. Ant kiekvieno žuvies gabalėlio uždėkite citrinos pleištus ir 5 minutes padėkite keptuvę į 220 ° C temperatūros orkaitę. Išimkite lašišą ir padėkite ją į šiltą vietą. Nukoškite keptuvėje suformuotą sultinį ir supilkite į padažą. Patiekite žuvį ir svogūnus, papuoštus čiobreliais ir rozmarino šakelėmis. Kaip garnyrą naudokite ryžius arba keptas bulves. Nepamirškite prieš patiekdami pabarstyti padažu kiekvieną porciją.
5 žingsnis
Lašiša su daržovėmis
Kepsnius nuplaukite ir nusausinkite. Įtrinkite juos druska ir pipirais ir kepkite keptuvėje įkaitintame alyvuogių aliejuje, kol pagels. Nuplaukite pipirus. Nulupkite pertvaras ir sėklas, supjaustykite juostelėmis ir padėkite į atskirą keptuvę. Maišydami virkite 5 minutes. Tada suberkite špinatus ir viską kepkite kartu, kol suminkštės.
6 žingsnis
Paruoštą daržovių mišinį pagardinkite druska, pipirais ir pagardinkite šviežiai spaustomis citrinų sultimis. Įdėkite daržoves į pašildytas lėkštes, ant viršaus uždėkite keptą žuvį. Papuoškite patiekalą citrinos griežinėliais ir atskirai patiekite baltos duonos skrebučius.
