Ėriena tradiciškai laikoma geriausia plovo mėsa. Geriausias maisto ruošimo būdas yra katilas. Plovo skonis priklauso nuo mėsos kokybės ir ryžių rūšies. Mėsa turi būti šviežia ir turėti raudoną spalvą. Ir geriau teikti pirmenybę ilgagrūdėms ryžių veislėms. Didelę reikšmę turi ir „Zirvak“- plovo iš daržovių pagrindas.
Tai būtina
- - 500 g ėrienos
- - 300 g ryžių
- - 1 morkos
- - 1 svogūnas
- - 1 česnako galva
- - pipirai, druska pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoštą ėriuką supjaustykite nedideliais gabalėliais, nupjaudami visas gyslas. Jei mėsa yra su kaulais, galite ją susmulkinti su kirviu. Ryžius nuplaukite tekančiu vandeniu.
2 žingsnis
Pagrindinė zirvak gaminimo paslaptis yra ta, kad morkas jai reikia supjaustyti kubeliais ar juostelėmis, tačiau jokiu būdu jų negalima tarkuoti. Smulkiai supjaustykite svogūną.
3 žingsnis
Meskite likusius riebalus nuo mėsos į katilą ir kartkartėmis pamaišydami padėkite ant ugnies. Turėtų likti tik tepalai, kuriuos reikia pašalinti. Tada nedidelėmis porcijomis įpilkite mėsos ir svogūnų. Truputį pakepinkite, tada suberkite smulkintas morkas. Kepkite dar 10 minučių. Pabarstykite mėgstamais prieskoniais. Plovui galite nusipirkti paruoštą prieskonių mišinį. Druska pagal skonį. Vanduo turi būti šiek tiek pasūdytas, kad ryžiai nesugertų druskos pertekliaus.
4 žingsnis
Tada suberkite česnako skilteles ir užberkite ryžius. Skysčio turi būti pakankamai, kad apsemtų ryžius. Jei ne, įpilkite šiek tiek virinto vandens. Kruopščiai sumaišykite, šiek tiek iškiškite. Tada iš plovo reikia išgauti česnaką.
5 žingsnis
Pilafą reikia virti ant stiprios ugnies, kad skystis užvirtų. Tada sumažinkite ugnį ir pasiekite plovą. Prieš patiekdami pabarstykite plovą žolelėmis ir papuoškite česnako skiltelėmis.
