Tikras plovas, žinoma, gaunamas tik iš avienos. Tai labai skanus patiekalas, kurį gaminti, deja, moka ne kiekviena šeimininkė - kai kuriems tai pasirodo kaip ryžių košė su mėsos gabalėliais. Norėdami paruošti plovą, be gerų produktų, jums reikės šiek tiek drąsos ir nuotaikos. Ir norint išvirti tikrą avienos plovą, jums reikės mūsų patarimo.
Tai būtina
-
- Ėriena - nugarinė
- šonkauliai
- kaklas - 1 kg;
- Svogūnai - 0,8 kg;
- Morkos - 0,5 kg;
- Ryžiai „basmati“arba „jazminas“0,8 kg;
- Karšti raudoni pipirai 0, 5 ankštys;
- Prieskoniai - kalendra
- zira
- raugerškis
- ciberžolė
- šafrano juodieji pipirai;
- Česnakai
- 3-4 galvos;
- Augalinis aliejus 0,5 litro
- Druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Praskalaukite mėsą ir supjaustykite ne labai mažais gabalėliais. Iškirpkite kaulus, jei jie yra labai dideli, bet neišmeskite, jie taip pat bus naudingi. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, morkas - juostelėmis, tačiau galite jas patrinti stambia tarka ar daržovių pjaustytuvu.
2 žingsnis
Ant ugnies uždėkite katilą ar puodą storomis sienomis, supilkite į jį aliejų ir kaitinkite, kol pasirodys pilka migla. Įmeskite didelius kaulus, jei yra, kepkite, kad mėsa pradėtų atsilikti, įdėkite į dubenį. Pradėkite skleisti mėsą, ją reikia kepti iškart, o ne troškinti. Jei yra daug mėsos, galite kepti 2-3 dozėmis. Įdėkite keptą mėsą į dubenį iki kaulų.
3 žingsnis
Įkaitinkite likusį aliejų katile ir išdėliokite svogūną, išmaišykite ir toliau kepkite, kol jis taps auksinis.
4 žingsnis
Įdėkite morkas, viską sumaišykite, kepkite 3 minutes, tada įdėkite mėsą ir kaulus į katilą, užpildykite viską nedideliu kiekiu karšto vandens, kad jis padengtų tik daržoves ir mėsą, druską, įdėkite visus prieskonius, aitriąsias paprikas. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos, uždarykite katilą dangčiu ir palikite pravėsti 1 valandą.
5 žingsnis
Troškinant mėsą ir daržoves, supilkite ryžius į katilą. Iš anksto neskalaukite ir nemirkykite ryžių. Išlyginkite ir įpilkite vandens, kad jis būtų dviem pirštais aukščiau ryžių lygio. Užvirus ugnį padarykite stipresnę, palikite ant stiprios ugnies 5 minutes, tada leiskite jai 5 minutes pavirti ant vidutinės ugnies ir dar 5 minutes ant labai silpnos ugnies.
6 žingsnis
Ryžiuose padarykite įdubimus iki katilo dugno ir įdėkite į juos visas česnako galvas, uždarykite katilą dangčiu, išjunkite ugnį ir palikite jį taip 20 minučių.
7 žingsnis
Atidarykite katilą ir padėkite plovą ant didelės lėkštės, pabarstykite žolelėmis.
