Jei jums reikia pridėti prieskonių į patiekalą arba pabrėžti jo skonį ir aromatą, tada padažas bus geriausias pagalbininkas. Padažais galite įvairinti visų rūšių mėsos ir daržovių meniu. Padažai tinka tiek prie karštų, tiek prie šaltų patiekalų.
Tai būtina
- Pomidorų padažo sudedamosios dalys:
- - 0,5 kg pomidorų;
- - 100 ml vandens (virinto);
- - 3 skiltelės česnako;
- - 5 - 6 cilindro, petražolių, baziliko šakelės;
- - 1 svogūnas;
- - druska pipirai.
- Riešutų padažui:
- - 150 g graikinių riešutų;
- - 1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų;
- - 200 ml virinto vandens;
- - vyno actas, druska ir pipirai.
- Dėl česnako padažo:
- - 6-7 skiltelės česnako;
- - 100-150 ml sultinio;
- - 0,5 arbatinio šaukštelio kalendros sėklų;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Pomidorų padažas
Nuplauname prinokusius pomidorus ir šiek tiek supjaustome žievelę. Tada 10 minučių troškiname puode su verdančiu vandeniu. Nulupkite ir įdėkite į maišytuvą arba sumalkite per kiaurasamtį, užpilkite vandeniu. Į gautą skystą tyrę suberkite smulkintą česnaką ir druską. Mes uždedame ugnį ir virkite 10 minučių. Susmulkinkite žalumynus, svogūnus ir viską sumaišykite.
2 žingsnis
Žemės riešutų padažas
Riešutus ir česnaką gerai sumalkite skiedinyje arba specialiame maišytuve. Įberkite druskos, atskieskite kalendros sėklas stikline virinto vandens. Tada pagal skonį įpilkite vyno acto.
3 žingsnis
Česnako pauzė
Sumalkite česnaką, kol susidarys tiršta ir vienalytė masė, ir įpilkite pusę stiklinės bet kokio mėsos sultinio, tada kalendros sėklas ir druską pagal skonį.
