Šiuolaikinių parduotuvių lentynose yra tiek daug paruoštų garstyčių veislių, kad net pats išrankiausias gurmanas ras sau tinkamą. Tačiau naminių garstyčių niekada negalima pakeisti. Be to, tai nėra taip sunku padaryti.
Tai būtina
-
- garstyčių milteliai
- vandens
- daržovių aliejus
- actas
- cukraus
Nurodymai
1 žingsnis
Būtina pradėti ruošti garstyčias siūlomai šventei likus 2-3 dienoms iki patiekimo, kad prieskoniai turėtų laiko įlieti, pasiekti reikiamą brandos laipsnį.
2 žingsnis
Iš ingredientų jums reikia tik sausų garstyčių miltelių ir karšto vandens. Tačiau, sutelkdami dėmesį į savo skonį, garstyčias galite praskiesti agurkais arba pomidorų marinuotais agurkais, pagardinti medumi, prieskoniais, riešutais ir visais kitais priedais.
3 žingsnis
Milteliai auginimui turi būti labai aukštos kokybės, turėti būdingą „garstyčių“spalvą, smulkios, trupančios struktūros. Jei reikia, galite jį netgi persijoti per koštuvą. Nevaisinkite daug iš karto. Kuo garstyčios šviežesnės, tuo jos bus energingesnės ir aromatingesnės.
4 žingsnis
Į puodelį supilkite 1 šaukštą garstyčių miltelių, įpilkite 1 šaukštą verdančio vandens ir viską išmaišykite į vienalytę košę. Proceso metu bus pradėti išsiskirti kaustiniai eteriniai aliejai, todėl nereikia žemai lenktis virš puodelio ar specialiai įkvėpti garstyčių aromato.
5 žingsnis
Įtrynę košę, įpilkite dar šaukštą verdančio vandens ir pakartokite minkymą. Šis dvigubas garinimas leidžia pašalinti miltelių kartumą, apsaugo nuo gabalėlių susidarymo.
6 žingsnis
Palikite produktą 10–15 minučių pastovėti, kad eteriniai aliejai išgaruotų, tada sustabdykite garinimo procesą, į garstyčias įpildami 1 arbatinį šaukštelį 9% acto rūgšties.
7 žingsnis
Norėdami sušvelninti prieskonius, į jį įpilkite po arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus ir cukraus.
Jei norite, actą galima pakeisti citrinos sultimis, o cukrų - su medumi.
8 žingsnis
Garstyčias perkelkite į sandariai uždaromą stiklainį ir laikykite šaldytuve. Ten jis gali būti neskausmingai laikomas 3–10 dienų, po to galėsite išsivirti naują porciją.
