Iškepta žuvis, ypač raudona, yra labai skani, nes kepdama folijoje išlaiko visas sultis. Skrudinant visą, geriausia naudoti mažą ir vidutinio dydžio žuvį. Tai padės sutaupyti laiko jo paruošimui.
Tai būtina
-
- rausva lašiša - 1,5 kg;
- pomidoras - 1vnt;
- česnako 2-3 skiltelės;
- citrinų sultys - 2 šaukštai;
- majonezas - 150-200g;
- ryžių -150g;
- šviežių krapų ar petražolių
- druska
- maltų juodųjų pipirų.
- kepimo folija.
Nurodymai
1 žingsnis
Atšildykite žuvį, atsargiai ją išvalykite. Nuvalykite odą peiliu. Žirklėmis nukirpkite nugaros ir krūtinės pelekus. Jums nereikia nukirsti galvos. Praplaukite žuvį tekančiu šaltu vandeniu. Pašalinkite drėgmės perteklių iš skerdenos, iš vidaus ir išorės ištrindami popieriumi arba paprastu rankšluosčiu.
Iš abiejų pusių ir iš vidaus žuvį įtrinkite druska, apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Į pilvą galite įdėti keletą citrinos skiltelių.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200–220 laipsnių.
Nulupkite česnaką, išspauskite per presą ir sumaišykite su majonezu. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir įmaišykite į majonezą, viską gerai išmaišykite. Supjaustykite pomidorą griežinėliais
Ant kepimo skardos uždėkite folijos lakštą, pakankamai didelį, kad apvyniotų visą žuvį. Viduryje esančią foliją majonezu su česnaku ir žolelėmis lengvai patepkite žuvies dydžiu, uždėkite žuvį ant viršaus. Ant jo uždėkite pomidorų griežinėlius ir uždenkite likusiu majonezu. Tvirtai suvyniokite foliją ir kepkite žuvį orkaitėje ant silpnos ugnies 25–40 minučių, atsižvelgiant į žuvies dydį.
3 žingsnis
Į puodą supilkite 2 puodelius vandens, įberkite druskos ir užvirkite. Nuplautus ryžius supilkite į verdantį vandenį ir virkite, kol virs 20 minučių. Išvirusius ryžius meskite į kiaurasamtį.
Išimkite paruoštą žuvį iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite ant kepimo skardos.
Dėkite ryžius ant didelės lėkštės ir ant viršaus užpilkite truputį ištirpinto sviesto. Ant ryžių „pagalvės“žuvį švelniai perkelkite sveiką arba supjaustytą porcijomis. Papuoškite patiekalą šviežiomis žolelėmis, pomidorų pleištais, citrinos griežinėliais, alyvuogėmis, alyvuogėmis.
