Norint paruošti skanų, švelnų ir aromatingą vištienos patiekalą, mėsą pirmiausia reikia marinuoti ir leisti jai užvirti. Siūlomi marinato variantai pateisins visus jūsų lūkesčius.
Tai būtina
-
- Kepsnių vištiena kreolų marinate:
- vištiena - 4 vnt.;
- raudonėlis - ½ šaukštelio;
- jūros druska - 2 šaukštai l.;
- džiovinta paprika - 1 šaukštelis;
- baltojo vyno actas - 3 šaukštai l.;
- maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis;
- maltas čili - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- „Gallina Blanca“prieskoniai „Vasaros česnakai“- 20 g;
- druska.
- Vištiena imbiero ir česnako marinade:
- vištienos skerdena - 1 kg;
- česnakas - 2 skiltelės;
- smulkinto imbiero;
- sausas baltas vynas - 300 ml;
- alyvuogių aliejaus - 3 šaukštai. l.;
- Juodasis pipiras;
- druska.
- Vištiena jogurto marinate su arabiškais prieskoniais:
- vištienos skerdena - 2 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt.;
- čili pipirai - 1 vnt.;
- natūralus jogurtas - 6 šaukštai. l.;
- obuolių sidro actas 6% - 2 šaukštai. l.;
- alyvuogių aliejaus - 3 šaukštai l.;
- maltos paprikos - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
BBQ vištiena kreolų marinate
Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Marinatas turi būti tirštas. Supjaustykite kiekvieną viščiuką aštriu peiliu išilgai kalvagūbrio į dvi dalis. Kruopščiai nuplaukite mėsą šaltame vandenyje ir nusausinkite švariu popieriniu rankšluosčiu. Tada iš visų pusių įtrinkite vištienos puseles marinatu, įdėkite į plastikinį maišelį, sandariai uždarykite, padėkite į šaldytuvą ir palikite 8–10 valandų. Tada mėsą palaikykite kambario temperatūroje apie 2–3 valandas. Ant vištienos kepkite ant grotelių, kol iškeps, retkarčiais pasukdami ir aptepdami likusiu marinatu.
2 žingsnis
Vištiena imbiero-česnako marinate
Aštriu peiliu išilgai krūtinkaulio ir stuburo vištieną perpjaukite pusiau. Kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite. Norėdami paruošti marinatą, sumaišykite vyną, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, imbierą, maltą česnaką, pipirus ir druską. Mėsą suberkite į gilų puodą ir užpilkite imbiero-česnako marinatu. Palikite kambario temperatūroje 3-4 valandas. Tada nuimkite vištienos puseles, aptepkite likusiu alyvuogių aliejumi, uždėkite kepimo skardą ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 1-1,5 val.
3 žingsnis
Vištiena jogurto marinate su arabiškais prieskoniais
Kiekvieną vištieną supjaustykite 2–4 gabalėliais, nuplaukite, nusausinkite, įdėkite į maišelį ir lengvai paplakite. Paruoškite marinatą: sutarkuokite svogūną, labai smulkiai supjaustykite čili, supjaustykite česnaką, įpilkite jogurto, alyvuogių aliejaus, acto, druskos ir sumaišykite. Įdėkite vištieną į marinatą ir palikite 4-5 valandas. Paruoštą marinuotą vištienos mėsą kartu su marinatu suberkite į kepimo skardą, padengtą folija. Virkite 200–50 laipsnių temperatūroje, uždengdami mėsą folija, 40–50 minučių. Tada nuimkite foliją ir kepkite, kol pagels.
