Kotletai yra skanūs, greiti ir maistingi, jie puikiai dera su daugeliu garnyrų. Norėdami kažkaip paįvairinti įprastus kotletus, galite jiems paruošti įvairių padažų, kurie suteiks naują skonį ir sultingumą įprastam maistui.
Padažas mėsos kotletams
Kadangi kepant mėsos paplotėliai yra gana sausi, geriausia su jais patiekti padažus. Pomidorų padažas, kurio pagrindas gali būti pomidorai arba pomidorų pasta, idealiai pabrėš mėsos skonį. Jam paruošti pakanka svieste šaukštą miltų pakepinti iki auksinės rudos spalvos, į jį įpilti reikiamą kiekį pomidorų pastos, apie 100 ml mėsos sultinio. Atskirai pakepinkite svogūną, morkas, tada viską sumaišykite su padažu. Šiuo atveju druska ir pipirai dedami pagal skonį pačioje virimo pabaigoje.
Česnakai, bazilikai, paprikos, čili, petražolės - visus šiuos ingredientus galima įdėti į pomidorų padažą mėsos paplotėliams. Kai kurios namų šeimininkės su šiuo padažu net pila keptus kotletus, o po to kelias minutes troškina po uždaru dangčiu. Taip paruošti mėsos kotletai niekada neatrodys sausi.
Įvairūs padažai kotletams
Kadangi žuvies pyragai yra švelnesnės konsistencijos, jie tiks prie kreminių padažų. Labai greitai galite paruošti klasikinį „Bechamel“, kuris yra populiarus daugeliui. Jam jums reikės:
- 3-5 šaukštai. šaukštai miltų;
- 1 svogūnas;
- 3-4 šaukštai. šaukštai sviesto;
- 1 stiklinė pieno arba grietinės;
- 5, 5 stiklinės mėsos sultinio;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Pirmiausia reikia keptuvėje pašildyti sviestą, į jį įpilti miltų ir kepti, kol pagels. Svogūnas turi būti smulkiai supjaustytas, šiek tiek pakepintas ir sumaišytas su miltais, sultiniu, pienu ar grietine. Pagal skonį dedama druskos ir prieskonių, o padažą reikia užvirti ant labai silpnos ugnies.
Kai visai nebus laiko, pakaks sumaišyti grietinę, citrinos sultis, mėgstamas žoleles ir druską. Gautą padažą galima užpilti ant bet kokių kotletų, taip suteikiant naują skonį visiškai pažįstamam patiekalui.
Jei norite kažko pikantiškesnio ar pikantiškesnio, galite pasigaminti grietinės pagrindo česnakinį padažą. Iš ingredientų jums reikės:
- 250 g grietinės arba grietinės;
- 3 česnako skiltelės;
- druska, petražolės, krapai, kalendra.
Žalieji ir česnakai turi būti smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su grietine, druska. Šis padažas paruošiamas per kelias minutes ir tinka grybų, bulvių ir daržovių kotletams.
Padažai yra puikus būdas patiekti bet kokį patiekalą nauju skoniu. Kotletams galite vienu metu paruošti kelis padažus, kuriuos kiekvienas pasirinks pagal savo skonį.
