Visi, nuo mažų iki senų, mėgsta naminius, sultingus ir aromatinius kotletus. Geros šeimininkės, naudodamos savo gudrybes, mieliau gamina maltą mėsą kotletams iš geros mėsos. Tradicinis maltos mėsos ruošimo būdas dažniausiai naudojamas tiek namuose, tiek maitinimo įstaigose.
Tai būtina
-
- 1) jautiena be kaulų - 0,5 kg;
- 2) kiauliena - 0,5 kg;
- 3) balta duona - 0, 200 g;
- 4) pienas - 0,5 puodelio;
- 5) kiaušiniai - 2 vnt.;
- 6) svogūnas - 2 vnt. Vidutinis dydis;
- 7) druska;
- 8) pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite mėsą kotletams be plėvelių ir sausgyslių, šiek tiek užšaldytą. Taigi bus lengviau jį susukti per mėsmalę. Baigę į mėsą įpilkite šiek tiek vandens, kad gautumėte sultingesnių paplotėlių.
2 žingsnis
Apverskite svogūną, supjaustę jį į ketvirčius. Dar geriau susmulkinkite trintuve - nereikės verkti. Prieš dedant svogūnus į faršą, galite patroškinti. Duoną ar kepalą be plutos pamirkykite piene ir suberkite į mėsą, tada sulaužykite kiaušinius ir įdėkite druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite - paruošta maltinė mėsa kotletams.
3 žingsnis
Kad malta mėsa būtų klampi, „muškite“ją ant stalo arba, formuodami, meskite kotletą iš rankų į rankas. Atlikite tai drėkindami rankas vandenyje, kad faršas prie jų neliptų. „Plakti“daroma taip, kad kepant kotletai nesubyrėtų.
4 žingsnis
Suformuotus kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose arba miltuose ir kepkite daržovių ir sviesto mišinyje, kol iškeps, arba greitai apkepkite iš abiejų pusių ir troškinkite uždarytoje keptuvėje apie 40 minučių, įpildami į ją šiek tiek karšto vandens.
