Žuvis yra labai naudingas ir maistingas produktas, kurį rekomenduojama kuo dažniau įtraukti į dietą, nesant kontraindikacijų ir alerginių reakcijų. Būtent šis produktas yra maistinių medžiagų sandėlis, reikalingas normaliam visų organų ir kūno sistemų funkcionavimui.
Žuvis sveikatos ekspertų laikoma vienu sveikiausių maisto produktų pasaulyje. Jame yra didelis kiekis vertingų baltymų (baltymų), kurie labai reikalingi gyvybiniams procesams palaikyti (medžiagų apykaitai, kūno ląstelių ir audinių statybai ir atsinaujinimui, hormonų, fermentų ir imuninių organizmų formavimuisi). Tarp žuvų, kuriose yra daugiausia baltymų, yra tunas, ešeriai, lašišos, otai, ančiuviai ir tilapijos. 100 gramų šių rūšių filė yra nuo 26 iki 29 gramų baltymų.
Be baltymų, žuvyje taip pat yra kofermento Q10 ir riebalų rūgščių, kurios priklauso omega-3 klasei. Reguliarus maisto produktų, kuriuose yra šių medžiagų, vartojimas yra puiki širdies ir kraujagyslių ligų prevencija. Be to, Omega-3 rūgštys padeda gydyti depresiją ir emocinius sutrikimus, slopina įvairius uždegiminius procesus, taip pat normalizuoja hormonų pusiausvyrą, o tai teigiamai veikia odos, nagų ir plaukų būklę.
Didžiausias omega-3 rūgščių kiekis yra skumbrės filė (skumbrėje).
Priklausomai nuo tam tikro riebalų kiekio, žuvys skirstomos į tris rūšis: mažai riebalų, vidutinio riebumo ir riebios. Mažai riebios (liesos) žuvų rūšys yra: lydekos, pelekai, jūrų lydekos, menkės, plekšnės, lydekos, karosai ir vėgėlės. Vidutinio riebumo žuvų grupei priklauso: karpiai, silkės, jūrų ešeriai, stauridės, ide ir šamai. Riebios žuvys apima lašišą, tuną, eršketą, silkę, žvaigždinį eršketą, otą, saurą ir sardinę. Šiose žuvų veislėse yra tokių naudingų vitaminų kaip A, E ir D. Jie gerai veikia odos ir plaukų būklę, gerina regėjimą ir stiprina kaulus, taip pat pasižymi puikiomis radioprotekcinėmis, antioksidacinėmis ir apsauginėmis savybėmis.
Šiuolaikinėje medicinoje naudojama daugybė vaistų, gaunamų iš biologiškai aktyvių medžiagų, esančių žuvyse. Taigi menkių kepenų aliejus, insulinas, pankreatinas ir kompolonas yra plačiai naudojami.
Žuvies mėsoje yra aminorūgščių. Tai yra specialios medžiagos, kurios yra suskirstytos į dvi rūšis - kai kurias gamina žmogaus kūnas, o kitas galima gauti tik paėmus tam tikrą maistą. Jų buvimas yra labai svarbus palaikant teisingą kūno funkcionavimą. Valgydamas žuvies mėsą, žmogus gauna tokių nepakeičiamų amino rūgščių kaip valinas, treoninas, argininas, histidinas, lizinas ir kt.
Žuvyje taip pat yra kalio, cinko, fluoro, kalcio, fosforo, geležies ir vario. Šie mineralai dalyvauja tokiuose svarbiuose procesuose kaip kaulų ir odos baltymų sintezė, energijos apykaita ir kraujodara. Be to, jūrų žuvies mėsoje yra jodo. Tai labai svarbus elementas, būtinas normaliam skydliaukės funkcionavimui.
Žuvis yra labai vertingas produktas, kuriame yra daug naudingų ir maistingų medžiagų. Be to, jis turi puikų skonį ir gerai absorbuojamas organizme.
