Cukinija yra vasaros daržovė plona odele. Cukinijos tinka greitai paruošti maistą, nes dėl didelio vandens kiekio ji tampa minkšta ilgai trunkant termiškai, pavyzdžiui, troškinant ar verdant. Jei po ranka turite daug cukinijų, dietos paįvairinimui kiekvieną kartą galite naudoti skirtingus kepimo būdus.
Visoms vasaros moliūgų veislėms tinka tie patys kepimo būdai.
Blanšavimas
Blanširavimas dar vadinamas virimu. Norėdami tai padaryti, įdėkite cukiniją į šaltą ledinį vandenį, kai tik jis pasiekia norimą minkštumą verdančiame vandenyje, paprastai po 1-3 minučių. Šaltas vanduo sustabdo kepimo procesą ir neleidžia cukinijoms suminkštėti ir perkaisti.
Garuose
Garintos cukinijos yra geriau nei blanširuoti, nes vitaminai neišgaruoja su verdančiu vandeniu. Galite įdėti cukiniją 3-5 minučių į garų krepšį virš verdančio vandens arba tuo pačiu metu virti elektriniame garintuve.
Grilis
Ant grotelių keptos cukinijos suteikia lengvą miglos skonį ir burnoje tirpstančius grilio ženklus. Norėdami kepti ant grotelių, apibarstykite cukinijos riekeles alyvuogių aliejumi ir virkite ant tiesioginės ugnies 3 minutes iš abiejų pusių. Tada cukinijas perkelkite taip, kad šiluma nebūtų tiesioginė, kol cukinijos nesuminkštės, dar apie 10 minučių. Išbandykite ant grotelių keptas cukinijos griežinėlius sumuštinyje su mėsa arba be jos.
Kepimas
Cukiniją galima greitai paruošti kepant nedideliame aliejuje apvalioje gilioje keptuvėje su pakeltu dugnu arba įprastoje keptuvėje. Supjaustytas plonais cukinijos griežinėliais pakanka kepti, kol suminkštės 3-6 minutes. Cukiniją galite įdėti į mėgstamą patiekalą su maišytuvu arba į troškintą daržovių troškinį.
Kepimo
Kepkite visas cukinijas 190 ° C temperatūroje 30 minučių. Supjaustę cukiniją į pleištus, ji iškeps daug greičiau, todėl turite nuolat ją tikrinti ir išimti iš orkaitės, jei ji jau minkšta. Norėdami apsaugoti šią subtilią daržovę nuo perkaitimo orkaitėje ir padaryti ją traškią, paskutines 10 kepimo minučių pabarstykite cukiniją sutrintais krekeriais ar skrudintais duonos trupiniais. Taip pat prieš kepdami galite išimti sėklas ir užpildyti mėsos įdaru ir virti, kol baigsis įdaras.
