Jei kepdami žuvį naudosite įvairius prieskonius ir žoleles, galite pagerinti patiekalo skonį. Tinkami pagardai ne tik paryškins žuvies aromatą, bet ir paveiks jos skonį.
Apskritai žuvies kepimui naudojami bet kokie prieskoniai ir prieskoniai, tačiau norint atskleisti skonį, pirmenybę reikia teikti citrinoms, kalkėms, žolelėms, salierams, petražolėms ir pastarnokams. Idealus derinys būtų žuvis su pankoliu, bet kokie pipirai (nuo juodųjų iki kvapiųjų pipirų ir raudonųjų), anyžiai, rozmarinai, mėtos, bazilikai ar melisos. Eksperimentuodami su prieskoniais ir žolelėmis patiekalas suteiks malonų aromatą ir skonį.
Laikoma, kad populiariausias ir įprastas kepimo variantas yra žuvies kepimas folijoje. Tai leidžia jums naudoti minimaliai papildomų ingredientų, o žuvis yra labai švelni ir aromatinga. Kartais pakanka pridėti tik svogūną ir citriną, kad skonis būtų sodrus. Galima pridėti česnako, pankolio ar baziliko, tačiau nedideliais kiekiais.
Norėdami paruošti skanų sultinį, galite naudoti pagrindinį rinkinį, kurį sudaro kvapieji pipirai, lauro lapai, svogūnai ir petražolės. Jei norite patiekalui pridėti papildomo skonio ir skonio, į sultinį galite pridėti šiek tiek raudonųjų pipirų ar muskato riešuto. Žuvies sultinys įgis rafinuoto kartumo iš šalavijų.
Kad kepta žuvis būtų labai skani, pakanka į ją įdėti tik druskos ir pipirų. Jei norite kuo daugiau išnaudoti patiekalą, žuviai rekomenduojama pasigaminti marinatą, kurio pagrindas bus alyvuogių aliejus, žolelės, pipirai, česnakai ir druska. Kad patiekalas būtų rafinuotas, galite saugiai eksperimentuoti su muskatu, kmynais, migdolais ar malta kalendra.
Ruošiant bet kokią žuvį, reikia naudoti prieskonių ir prieskonių kiekį, kuris sugebės atskleisti ir pabrėžti žuvies skonį, tačiau tuo pačiu jo nenutrauks.
