Virti minkštą ir sultingą jautieną gali būti keblu, ypač jei kepama iš vieno didelio gabalo. Svarbu mėsą gaminti atsargiai ir atsargiai, tada gausite nuostabų, aromatingą, šventinį patiekalą, prisotintą daržovių ir prieskonių aromatais.
Tai būtina
-
- Jautienos gabalėlis (šonkauliai arba storas apvadas)
- druska
- pipirai
- prieskoniai mėsai,
- 3-4 vnt. pomidorai,
- 2 šaukštai. l. majonezas
- 2 šaukštai. l. garstyčios,
- 2 vnt. lemputes,
- 1 raudona paprika
- česnako
- 150 g Korėjietiškos morkos,
- rankovė kepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepdami jautieną, rinkitės ne itin riebų gabalėlį (geriau su kaulu, galite turėti kryžkaulį ar krūtinėlę su šonkauliais). Gerai nuplaukite mėsą, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir išpjaukite visą gabalėlį.
2 žingsnis
Jautieną įtrinkite druska, pipirais ir mėsos prieskoniais, suberkite į gilų dubenį. Mėsą iš visų pusių aptepkite majonezo ir garstyčių mišiniu ir padėkite į šaldytuvą 4–6 valandoms marinuotis.
3 žingsnis
Nuplaukite pomidorus, supjaustykite apskritimais. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Paprikas nuplaukite, pašalinkite sėklas. Ir supjaustyti plonais pusžiedžiais.
4 žingsnis
Sumaišykite pomidorus, svogūnus, paprikas ir korėjietiškas morkas. Padėkite visą daržovių mišinį ant kepimo rankovės dugno. Įdėkite rankovę ant paruoštos kepimo skardos.
5 žingsnis
Išimkite marinuotą mėsą iš šaldytuvo ir pabarstykite mažais česnako gabalėliais. Švelniai įdėkite jautieną į kepimo rankovę ant daržovių padėklo. Užriškite iš abiejų pusių ir padarykite keletą skylių rankovės viršuje, kad išeitų oras.
6 žingsnis
Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių. Kai daržovės užvirs, sumažinkite šilumą iki 160 laipsnių. Kepkite 1-1,5 val. Likus 10 minučių iki kepimo, reikia nupjauti rankovę ant viršaus, kad mėsa apskrustų. Pradurkite jautieną peiliu, jei išsiskirs skaidrios sultys, mėsa bus paruošta.
7 žingsnis
Mūsų skanus ir aromatingas patiekalas yra paruoštas. Patiekite ant lėkštės su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Papuoškite alyvuogėmis ir citrinos apskritimais.
