Labai sveikas ir skanus dietinis patiekalas. Pakankamai paprastas paruošti, nepaisant to, kad iš pirmo žvilgsnio receptas atrodo sudėtingas. Malonu patiekti jį ant šventiškai patiekto stalo kaip pagrindinį karštą patiekalą.
Ingridientai:
- Kalakutienos filė - 750 g;
- Šviežia citrina - 1 vaisius;
- Pomidorų tyrė - 25 g;
- Grietinė - 25 g;
- Galima naudoti jaunus svogūnus, žalias plunksnas - 25 g;
- Bet kokie švieži žalumynai - 25 g;
- Imbiero šaknis;
- Saldaus grietinėlės sviestas - 20 g;
- Pomidorai - 150 g;
- Prieskoniai, pipirai, druska.
Paruošimas:
- Kalakutienos filė, švariai nuplauta ir nusausinta popieriniu rankšluosčiu, supjaustoma vidutinio dydžio porcijomis, pagardinama prieskoniais ir atsargiai perkeliama į iš anksto išklotą metalinę foliją.
- Ant kiekvieno paruošto gabalėlio uždėkite nedidelį sviesto kvadratėlį.
- Nuplaukite citriną. Supjaustykite mažais plonais griežinėliais, nenulupdami žievelės, bet ištraukdami visus kaulus. Ant kiekvieno kalakuto gabalėlio uždėkite citrinos apskritimą.
- Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite griežinėliais. Uždėkite mėsą. Nuplaukite ir supjaustykite jaunus svogūnus (galima naudoti žalias plunksnas) ir šviežias žoleles. Pabarstykite juos pomidorų viršumi. Sumalkite imbiero šaknį ir į žoleles įberkite nedidelį žiupsnelį.
- Lėtai išplakite pomidorų tyrę ir grietinę su prieskoniais, pipirais ir druska iki vientisos masės. Ant jo supilkite paruoštą kalakutą.
- Kepimui paruoštą kalakutą suvyniokite į foliją, kad viduje susidaręs skystis iš jos neištekėtų. Kalakuto foliją švelniai perkelkite į paruoštą kepimo skardą. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 65 minutėms.
- Po šio laiko kalakutą reikia patikrinti, ar jis pasirengęs. Viduryje atidarykite mažą gabalėlį, pradurkite šakute (kuo giliau). Jei šakutė lengvai praeina ir mėsos sultys yra skaidrios, galite ją valgyti. Priešingu atveju vėl uždarykite skylę folija ir kepkite kalakutą 10 minučių.
Iškeptą kalakutą patiekite ant padėklo, nenuimdami folijos. Kaip garnyrą galite patiekti virtus ryžius (be daržovių priedų), makaronus, bulves - šeimininkės pasirinkimu.
