Mėsa retai patiekiama ant šventinio stalo. Dažniau iškilmingame meniu yra patiekalai iš vištienos. Yra stereotipas, kad virti ką nors iš mėsos, ypač iš jautienos, yra sunku ir daug laiko. Tiesą sakant, yra puikių receptų, kuriems nereikia daug įgūdžių. Pavyzdžiui, net pradedantysis virėjas gali virti „Mėsa, kepta su daržovėmis“.
Tai būtina
-
- jautiena iš vieno gabalo - 700g;
- morkos - 2-3 vnt;
- ropės svogūnai - 2-3 vnt;
- švieži grybai - 300-400 g;
- petražolių žalumynai - 20-30 g;
- grietinė - 200 g;
- sausas baltas vynas - 200 g;
- miltai - 1 stiklinė;
- augalinis aliejus kepimui;
- druska
- pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai nuplaukite jautieną. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikia minkštimo be kaulų. Išvalykite mėsą nuo plėvelių ir sausgyslių. Džiovinkite servetėle. Įtrinkite druska ir pipirais ir padėkite 20-30 minučių.
2 žingsnis
Nuplaukite grybus, supjaustykite ne per smulkiai ir kepkite augaliniame aliejuje. Galite naudoti džiovintus grybus, jų nereikia iš anksto kepti.
3 žingsnis
Morkas sutarkuokite rupia tarka. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
4 žingsnis
Sumaišykite morkas, svogūnus ir troškintus grybus.
5 žingsnis
Į daržoves įpilkite grietinės ir smulkintų petražolių. Druska. Gerai ismaisyti
6 žingsnis
Įdėkite dalį daržovių mišinio į gosperį arba molinį puodą su dangčiu, uždėkite ant jo paruoštą mėsą. Ant viršaus uždėkite likusias daržoves, kad mėsa būtų padengta ne tik viršuje, bet ir šonuose.
7 žingsnis
Į mėsą supilkite vyną. Jei nenorite vartoti alkoholio, pakeiskite vyną paprastu vandeniu. Imkite mažiau, apie 100–150 g.
8 žingsnis
Padarykite neraugintą tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltus ir puodelį vandens. Minkykite taip, kad nebūtų gabalėlių. Maišyti reikia su didele jėga, vienintelis būdas padaryti tešlą plastikinę ir elastingą.
9 žingsnis
Uždenkite puodą dangčiu. Uždenkite tešla skylę tarp dangtelio ir keptuvės. Turite pasiekti absoliutų sandarumą.
10 žingsnis
Įdėkite mėsos patiekalus į orkaitę. Virkite 2–3 valandas 180–200 laipsnių temperatūroje. Šį patiekalą geriau perkaitinti orkaitėje, nei gauti iš anksto, todėl neskubėkite.
11 žingsnis
Išimkite keptuvę iš orkaitės, tešlą galima išmesti. Paruoštą mėsą patiekite su troškintomis daržovėmis ir bulvių koše.
