Net ir didelę seną lydeką galima iškepti skaniai, nors yra nuomonės, kad jos mėsa kieta ir kvepia purvu. Pakanka pamirkyti marinate ir pakepinti tešloje.
Tai būtina
1 lydeka; - 1-2 kiaušiniai; - citrina; - miltai; - daržovių aliejus; - alyvuogių aliejus; - druska; - jūsų pasirinktų prieskonių
Nurodymai
1 žingsnis
Valykite ir nuplaukite lydeką. Tada atidarykite jos pilvą ir nuimkite vidurius, nupjaukite galvą ir pelekus. Nuplaukite ir vėl nuvalykite drėgmės perteklių. Padalinkite žuvį į porcijas. Išspauskite citrinos sultis, sumaišykite su prieskoniais, įpilkite alyvuogių aliejaus. Prieskonius galite rinktis pagal savo skonį. Lydekos gabaliukus įtrinkite druska ir marinatu, suvyniokite į plastikinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve 30 minučių.
2 žingsnis
Kai lydeka bus marinuota, paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite kiaušinius į dubenį, įpilkite miltų, druskos ir šiek tiek vandens. Plakite iki grietinės konsistencijos.
3 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę su daugybe saulėgrąžų aliejaus. Lydekos gabaliukus pakaitomis pamirkykite į tešlą ir dėkite į keptuvę. Įsitikinkite, kad aliejus visiškai padengia žuvies gabalėlius. Kepkite iš abiejų pusių, kol pagels.
