Šviesos druskos upėtakis papuoš bet kokį šventinį ir kasdienį stalą. Receptas yra paprastas, klasikinis, daug kartų išbandytas. Jūs ir jūsų svečiai bus nustebinti skaniu gatavo produkto skoniu.
Tai būtina
Upėtakio skerdiena - 1 kilogramas, valgomoji druska -3 šaukštai, granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas, rafinuotas augalinis aliejus - 200 mililitrų, lininis audinys, mažiausiai 3 litrų talpos dubuo plokščiu dugnu, stiklinis indas - 0,5 litro, peilio nugarinė
Nurodymai
1 žingsnis
Žuvis turi būti imama ką tik sugauta, skerdenos svoris turi būti ne mažesnis kaip 1 kilogramas. Nevalykite žuvies nuo svarstyklių. Filė peiliu dubens pelekai, tada nupjaukite filė nuo galvos iki uodegos vienoje kraigo pusėje, tada kitoje pusėje. Atsargiai supjaustykite šonkaulius į dvi gautas puses. Paruoštos dvi filės pusės skerdenos
2 žingsnis
Dubenyje sumaišykite druską ir cukrų. Virtą filė sutarkuokite gautu mišiniu. Sulenkite žuvų skerdenas viena į kitą taip, kad oda būtų išorėje, ir apvyniokite viską lino audiniu. Paruoštą filė suberkite į drobinį audinį į dubenį, ant viršaus prispauskite tinkama lėkšte, ant kurios uždėkite 0,5 litro indelį, pripildytą vandens.
3 žingsnis
Filė laikykite kambario temperatūroje bent parą, tada perkelkite į šaldytuvą kitai dienai. Pasūdę išimkite filė, padėkite ant pjaustymo lentos ir filė peiliu nupjaukite filė juosteles nuo odos, pradedant nuo galvos 20-30 laipsnių kampu. Gautas riekeles dedame į pusės litro indelį ir užpilame augaliniu aliejumi. Aliejus turėtų visiškai padengti žuvį.
