Bulvės yra vienintelė daržovė, nevalgoma žalios salotos. Visada tik virti. Arba, kraštutiniais atvejais, kepta. Tai paaiškinama tiek jo skoniu, tiek produkte esančiu nesveiku solaninu, kuris iš dalies suyra ir praranda toksines savybes būtent terminio apdorojimo metu. Tačiau yra keletas būdų virti bulves salotoms.
Tai būtina
-
- Bulvės
- keptuvė
- vandens
- druska
- daržovių skustukas
Nurodymai
1 žingsnis
Jei jums labiau patinka „striukės“bulvės, pasirinkite tinkamą maždaug tokio paties dydžio bulvių kiekį. Patartina rinktis vidutinio dydžio šakniavaisius. Tokiu atveju jie gamins greitai ir beveik vienu metu. Kruopščiai nuplaukite visas bulves, jei reikia, įtrinkite odą kieta kempine ar minkštu šepetėliu.
2 žingsnis
Bulves panardinkite į nedidelį kiekį skysčio (skystis turėtų padengti tik 3/4 viršutinių gumbų) verdančio vandens. Uždenkite puodą dangčiu. Sūrus vanduo praėjus 10 minučių nuo virimo pradžios. Virkite bulves ant silpnos ugnies 15–20 minučių, kol suminkštės. Tai lengva patikrinti šakute ar aštriu peiliu: kai šaknys lengvai praduriamos, jos iškepa.
3 žingsnis
Gumbus atvėsinkite ir nulupkite. Bulvių skonis „uniformomis“skiriasi nuo tų, kurios virtos be žievės. Jo struktūra yra tankesnė ir nesuyra. Lengva supjaustyti tvarkingais kubeliais. Todėl būtina salotoms, kurių ingredientai turi išlaikyti savo formą
4 žingsnis
Jei bulvės nėra kokybiškos, virkite jas nuluptas. Nuplaukite reikiamą gumbų skaičių ir nulupkite juos daržovių skustuku. Supjaustykite stambiai, bet į lygias dalis - puselėmis, ketvirčiais. Kuo mažesni pleištai, tuo greičiau bulvės iškeps. Įmerkite riekeles į verdantį vandenį. Nepilkite vandens per daug - viršutinis sluoksnis bus garuojamas. Virkite po uždaru dangčiu. Virimo laikas svyruoja nuo 10 iki 15 minučių, priklausomai nuo bulvių veislės. Sūrus vanduo prieš pat virimo pabaigą, maždaug tris minutes. Nustatykite pasirengimą empiriškai. Nedelsdami nusausinkite beveik visą vandenį. Palikite tiek, kad bulvės nesuvirintų į dugną. Atvėsinkite ir paruoškite salotas.
5 žingsnis
Jei turite dvigubą katilą, jame išvirkite nuluptas bulves. Tokiu atveju šaknys išlaikys tankumą ir skonį, primenantį „striukės“bulves. Virkite bulves dvigubame katile šiek tiek ilgiau - apie 20 minučių. Patikrinkite pasirengimą tokiu pačiu būdu - pradurdami šakute.
