Virta vištiena yra pagrindinis daugelio salotų ingredientas. Nepaisant beveik visiško riebalų nebuvimo, jie išlieka skanūs ir sultingi, ypač tinkamai paruošti ir kartu su tinkamais maisto produktais.
Tai būtina
-
- višta;
- vanduo;
- druska pagal skonį;
- prieskonių.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepimui rinkitės vištieną. Vadovaukitės receptu, tačiau dažniausiai balta mėsa reikalinga salotoms. Todėl parduotuvėje lengviau nusipirkti vištienos krūtinėlės, juolab kad tada nereikės kentėti dėl kaulų atsiskyrimo. Bet tiks visa vištiena. Kad virta vištiena būtų minkšta ir sultinga, o salotos - skanios, naudokite tik garuose virtus arba atšaldytus jaunus paukštieną. Net ilgai verdant, sena vištiena neminkštės.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite vištieną tekančiu vandeniu, ypač verdant visą paukštieną. Jei neplanuojate virti sriubos iš gauto sultinio, geriau iš anksto išimkite vištienos odą, ypač kai ant jos yra plunksnų likučių. Vištienos oda beveik niekada nėra dedama į salotas.
3 žingsnis
Vištieną suberkite į tinkamo dydžio puodą, uždenkite šaltu vandeniu ir pakaitinkite ant stiprios ugnies. Kad sultinys būtų lengvas ir švarus, įdėkite svogūno galvą į vištieną. Taip pat galite pridėti druskos pagal savo skonį ir mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, lauro lapų ar juodųjų pipirų grūdelių. Bet paprastai, jei salotose naudojamas šiek tiek aštrus padažas, virimo metu nededama jokių ingredientų, kad vėliau nesugadintumėte patiekalo skonio.
4 žingsnis
Atidžiai stebėkite virimo procesą. Kai tik putos ims kauptis, nedelsdami jas pašalinkite, kitaip visos jos liks keptuvėje, o dalis jų nusės ant vištienos. Vandeniui užvirus ir pašalinus visas putas, ugnį paverskite maža, uždenkite keptuvę ir kepkite mėsą, kol suminkštės. Paprastai tai trunka 30–40 minučių, o krūtinė iškepa dar mažiau.
5 žingsnis
Kai mėsa bus pakankamai minkšta, padėkite ją į lėkštę ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, nes salotoms paprastai reikia šaltos vištienos. Po to mėsą supjaustykite norimos formos gabalėliais ir suberkite į salotas. Ir iš gatavo sultinio išvirkite skanią sriubą.
