Bulvės Rusijoje pasirodė tik prieš tris šimtus metų. Bet dabar tai galima rasti beveik kiekvienoje namų šeimininkėje. Ši daržovė netgi vadinama „antrąja duona“, nes ji tapo neatsiejama Rusijos virtuvės dalimi. Iš bulvių paruoštų patiekalų skaičius yra keli šimtai.
Bulvių troškinys
Ingridientai:
- bulvės - 700 gramų;
- malta mėsa - 300 gramų;
- grietinė - 200 gramų;
- sūris (kietasis) - 50 gramų;
- krakmolas (bulvės) - 1 valgomasis šaukštas;
- miltai (kviečiai) - 1 valgomasis šaukštas;
- vanduo - 0,5 puodelio;
- druska, džiovinti krapai, juodieji pipirai, česnakai kubeliais, svogūnai - pagal skonį.
Bulvių troškinys su malta mėsa pašildomas mikrobangų krosnelėje, todėl norint paruošti šį patiekalą, indų nereikia tepti aliejumi. Dėl to, kad nėra riebalų pertekliaus, patiekalas pasirodo dietinis.
Turėtumėte rinktis tvirtus bulvių gumbus, kurių spalva yra lygi ir neplyšta. Jei daržovė yra susitraukusi, minkšta ar turi daigų, yra tikimybė, kad ji buvo laikoma per ilgai netinkamomis sąlygomis.
Norėdami pagaminti padažą troškintuvui, turite sumaišyti prieskonius, į juos pridėti krakmolo, miltų ir grietinės. Tada į šiuos ingredientus reikia įpilti vandens ir gautą masę suderinti.
Bulves reikia nulupti, nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti plonais kubeliais. Į juos įpilkite trečdalį padažo ir sumaišykite taip, kad kiekvienas daržovių gabalas būtų įmirkytas grietinės padažu. Pusę bulvių pagaliukų suberkite į kepimo indą ir išlyginkite. Ant viršaus reikia pridėti antrą faršo sluoksnį. Tada reikia uždaryti troškintuvą su likusiomis bulvėmis ir gausiai užpilti grietinės padažu.
Jums reikia uždėti formos dangtį ir įdėti indą į mikrobangų krosnelę. Bulves reikia kepti 20 minučių mikrobangų krosnelėje esant 850 vatų. Po to turite išimti indus iš orkaitės ir patikrinti, ar indas yra paruoštas.
Svarbu nepadauginti troškinimo mikrobangų krosnelėje: bulvės turi būti minkštos ir sultingos, nemėgti traškučių. Sūris turi būti smulkiai sutarkuotas ir apibarstytas ant patiekalo. Tada turėtumėte dar 10 minučių nusiųsti indą į mikrobangų krosnelę.
Jei leidžia buitinės technikos nustatymai, geriau paskutines 10 minučių virkite bulves ir sūrį su „traškia“funkcija. Tai padarys troškinį rausvą.
Sriuba-tyrė
Ingridientai:
- bulvės - 7–8 vidutinio dydžio gumbai;
- pievagrybiai - 200 gramų;
- morkos - 1 vnt;
- svogūnas (svogūnas) - 1 galva;
- sviestas - pagal skonį;
- druska, pipirai, žolelės, prieskoniai - pagal skonį.
Tyrų sriubos meniu dažnai nerandamos. Daugeliui labiau pažįstama tradicinė barščių ar žuvies sriuba, kurioje galite sutrinti duoną ir suvalgyti kąsnį taukų. Tačiau tyrės sriuba puikiai tinka ir kaip pirmasis pietų patiekalas, ir kaip mėsos garnyras. Šis patiekalas yra subtilaus ir švelnaus skonio.
Norint paruošti bulvių košę, reikia užvirinti vandenį, įberti druskos ir į ją įmaišyti smulkintų bulvių. Kai daržovė iškepa, dalį skysčio reikia išpilti į atskirą dubenį. Tada plakikliu plakite bulves ir keptuvėje likusį vandenį, kad gautumėte kreminę masę. Tyrę reikia palikti virti ant silpnos ugnies.
Tada jums reikia sutvarkyti, nuplauti ir supjaustyti grybus mažais gabalėliais. Jie turi būti kepti aliejuje įkaitintoje keptuvėje. Po to sutarkuokite morkas ir supjaustykite svogūną mažais kubeliais. Šie ingredientai taip pat turi būti kepti aliejuje.
Į virimo tyrę reikia įdėti virtų daržovių ir grybų. Gautą masę reikia praskiesti bulvių sultinio liekanomis. Sriubą reikia užvirti ir nukelti nuo ugnies. Tada jums reikia pabarstyti patiekalą žolelėmis ir pridėti šiek tiek pipirų su prieskoniais.
Salotos su bulvėmis ir mairūnu
Ingridientai:
- bulvės - 200 gramų;
- mairūnas (supjaustytas smulkiais gabalėliais) - 1 arbatinis šaukštelis;
- svogūnai (svogūnai) - 150 gramų;
- sviesto, druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
Supjaustykite bulves ir svogūnus dideliais griežinėliais. Suberkite juos į kepimo skardą, tada pabarstykite mairūnu, pipirais ir druska. Ant viršaus užpilkite nedidelį sviesto sluoksnį. Bulvių salotas reikia kepti orkaitėje apie 40 minučių 330 ° C temperatūroje.
