Jūs neturite laiko ar galimybių paruošti kompleksinių kulinarinių malonumų, tačiau tuo pačiu turite norą palepinti savo artimuosius neįprastu patiekalu. Eršketas su šampano padažu nustebins paruošimo paprastumu ir išskirtiniu skoniu.
Nurodymai
1 žingsnis
Yra daug patiekalų iš žuvies karaliaus - eršketo. Tai yra viena iš nedaugelio žuvų, tinkama bet kokiai rūšiai ir patiekalui. Puikūs šalti užkandžiai, karšti patiekalai, prabangūs pirmieji patiekalai, vaišių stalas be įdarytų eršketų atrodo nuobodu. Bet koks eršketų patiekalas taps šventinio stalo ar romantiškos vakarienės puošmena.
2 žingsnis
Jūs turite eršketą ir 30 minučių paruošti patiekalą - esate laimingas žmogus. Galite pamaloninti save ir savo artimuosius puikiu patiekalu - eršketų kepsniu su šampano padažu.
3 žingsnis
Ingredientų sąrašas labai kuklus: eršketų kepsniai - 4 vnt. (kiekvieno kepsnio svoris 250-300 gr.), sausas šampanas - 200 ml, grietinėlė 30% - 200 ml, alyvuogių aliejus - šaukštelis, laiškinis česnakas - nedidelė kekė, druska ir baltieji pipirai.
4 žingsnis
Kepsnius ištrinkite popieriniais rankšluosčiais, kad kepant susidarytų aukso ruda pluta. Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir drąsiai išdėliokite kepsnius. Kepkite žuvį ant stiprios ugnies dvi minutes iš abiejų pusių.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Apkepę kiekvieną kepsnį suvyniokite į foliją, padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Po 5 minučių sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 170 laipsnių ir virkite 15-20 minučių.
6 žingsnis
Kol žuvis troškinasi orkaitėje, pradėkite gaminti padažą. Į gilų keptuvę supilkite šampaną ir išgarinkite iki 100 ml. Sumažinkite šilumą po keptuve, įpilkite riebios grietinėlės ir lėtai maišykite iki vientisos masės, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Į padažą suberkite smulkintus laiškinius laiškus, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
7 žingsnis
Nepaisant paprasto paruošimo, padažas yra gana kaprizingas. Šampanas turi būti sausas (žalias), jo negalima pakeisti pusiau sausu ar dar saldesniu. Atsižvelgiant į tai, kad padažas pagamintas iš sauso šampano, grietinėlė turi būti bent 30% riebumo. Jei į padažą pilsite mažiau riebalų, jie tiesiog susisuks ir padažas bus sugedęs. Pipirai turi būti tiksliai balti, juoda yra šiek tiek griežta šiam padažui.
8 žingsnis
Vienintelis dalykas, kurį galima pakeisti padažu, yra laiškiniai česnakai su paprastais žaliaisiais svogūnais, su sąlyga, kad laiškiniai laiškiniai česnakai būtų supjaustyti 0,7 cm ilgio, o laiškiniai česnakai - tiesiog labai plonais žiedais.
9 žingsnis
Patys eršketų kepsniai šiame patiekale gali būti gaminami kitais būdais - virti, kepti ant grotelių, troškinti, kepti, tai negadina patiekalo.
10 žingsnis
Išimkite kepsnius iš orkaitės, nuimkite foliją ir supilkite padažą ant kiekvieno žuvies gabalo. Ir tarnauti. Garnyrui galite virti ryžius, keptas bulves arba tiesiog patiekti šviežias daržoves prie patiekalo.
