Sterletas yra mažiausia eršketų šeimos žuvis. Jo svoris paprastai neviršija 1 kg, todėl sterletą galima virti visą, pavyzdžiui, kepti orkaitėje su bulvėmis ir sūriu.
Tai būtina
-
- Pusė kilogramo sterleto;
- majonezas;
- 1 kg bulvių;
- 5 vidutiniai pomidorai;
- 100 g kietojo sūrio;
- krūva petražolių su krapais;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite sterletą kepimui. Norėdami tai padaryti, nuplaukite jį tekančiu vandeniu, nuimkite dubens, šoninius ir nugaros pelekus. Nubraukite gleives nuo odos ir vėl nuplaukite skerdeną.
2 žingsnis
Padarykite pjūvį išilgai pilvo ir nuimkite vidų. Adata nuimkite plėveles ir apžiūrėkite. Norėdami pašalinti žiaunas, turite nupjauti galvą iš apačios. Tada atsargiai juos nupjaukite.
3 žingsnis
Dabar nuimkite kremzlę nuo kraigo. Kad sterletė atrodytų nepažeista, padarykite pjūvį iš pilvo pusės iš vidaus. Tada kremzlė lengvai nupjaunama. Dabar vėl kruopščiai nuplaukite žuvį po tekančiu vandeniu. Patrinkite sterletą viduje ir išorėje pipirais ir druska.
4 žingsnis
Nuplaukite daržoves. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Supjaustykite pomidorus taip pat apskritimais. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Ištirpinkite sviestą.
5 žingsnis
Paruoškite gilią keptuvę žuvims. Sterilo skerdeną aptepkite lydytu sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais. Tada padėkite jį ant kepimo skardos.
6 žingsnis
Skleiskite bulves aplink, ant jos - pomidorų apskritimai. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę. Kepimo laikas 180 laipsnių temperatūroje yra maždaug 40 minučių. 5 minutes prieš kepant pabarstykite žuvį tarkuotu sūriu.
7 žingsnis
Iškepusią sterletą atsargiai uždėkite ant indo, aplink papuoškite bulvėmis su pomidorais ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
