Naminiai pyragai turi unikalų skonį. Išmokti juos kepti nesunku, pirmiausia reikia perskaityti receptą, pasigaminti pyragą. Antrą kartą galėsite gaminti „Prahą“, „Napoleoną“, prisimindami produktų sudėtį ir paruošimo seką.
Tai būtina
- Dėl Prahos pyrago:
- Testui:
- - ½ skardinės g kondensuoto pieno su kakava;
- - 200 g grietinės;
- - 2 kiaušiniai;
- - 1, 5 stiklinės miltų;
- - 0,5 šaukštelio soda;
- - 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių;
- - 100 g cukraus;
- Kremui:
- - 150 g sviesto;
- - 1 trynys;
- - ½ skardinės kondensuoto pieno su kakava.
- Glazūrai:
- - 4 šaukštai Sachara;
- - 50 g aliejaus;
- - 2 šaukštai. pienas;
- - 4 šaukštai kakava.
- Napoleonui:
- Testui:
- - 3 stiklinės miltų;
- - ¾ stiklinės ledinio vandens;
- - 250 g sviesto ir margarino;
- - 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių;
- - 0,5 šaukštelio soda
- - žiupsnelis druskos.
- Kremui:
- - 200 g sviesto;
- - 150 g sutirštinto pieno.
Nurodymai
1 žingsnis
Vienas populiariausių pyragų yra sausainiai. Jis gali būti tradicinis, su sviestu, grietine ar karštu pienu. Sausainio spalva gali būti balta arba ruda, jei į ją įdėsite kakavos. Pagaminę tamsią tešlą galite lengvai iškepti Prahos pyragą.
2 žingsnis
Norėdami pagaminti šį garsų desertą, pradėkite nuo tešlos gaminimo. Įmuškite kiaušinius į indą, suberkite cukrų, plakite masę, kol ji padvigubės. Įpilkite grietinės, sutirštinto pieno ir vėl plakite. Supilkite miltus, įdėkite soda, užgesintą citrinos sultimis, sumaišykite mišinį iki vientisos masės.
3 žingsnis
Apvalios formos dugną ir šonus išklokite pergamtu, aptepkite sviesto gabalėliu. Supilkite tešlą, įdėkite pelėsį į 185 ° C temperatūros orkaitę, kepkite 25 minutes. Nustatykite pasirengimą dantų krapštuku. Perforuokite juo pyrago vidurį, išimkite, jei jis sausas, tada laikas išimti kepinius.
4 žingsnis
Išimkite, padėkite ant pjaustymo lentos. Norėdami tai padaryti, uždenkite juo formą, atsargiai apverskite. Dideliu, aštriu peiliu supjaustykite pyragą į 3 dalis. Padėkite juos ant darbinio paviršiaus vienas šalia kito, leiskite jiems atvėsti.
5 žingsnis
Į sviestą įdėkite trynį. Dalimis supilkite kondensuotą pieną su kakava į suminkštintą sviestą, išplakite masę. Kai jis bus lygus ir purus, užbaikite šį procesą. Sluoksniuokite pyragą su grietinėle, tolygiai paskirstydami jį ant pyragų. Padėkite juos po vieną.
6 žingsnis
Paruoškite glajų. Sumaišykite visus ingredientus į mažą puodą, padėkite ant silpnos ugnies, kartais maišydami, užvirkite ir virkite 2 minutes. Po to plona srovele supilkite ant viršutinio pyrago, išlyginkite peiliu. Nusiųskite pyragą į šaldytuvą, po 3 valandų galite jį paragauti.
7 žingsnis
Pyragai kepami ne tik iš sausainių, bet ir iš sluoksniuotos, trapios tešlos tešlos. Paruošti klasikinį sluoksniuotą tešlą yra gana sunku, geriau pradėti mokytis kepti pyragus naudojant paprastą variantą.
Miltus persijokite į dubenį, įberkite druskos, įdėkite gabalėlį sviesto ar margarino, smulkiai supjaustykite. Supilkite vandenį, užgesinkite sodą citrinos sultimis ir taip pat įpilkite. Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga, padėkite valandai į šaldytuvą.
8 žingsnis
Tada padalykite jį į 7 lygias dalis. Kiekvieną susukite į ploną, apvalų pyragą. Pirmąjį įdėkite į kepimo skardą, įdėkite ją į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C 5 minutėms. Atsargiai nuimkite, įdėkite naują. Uždėkite tą pačią plokštelę ant gatavų pyragų, supjaustykite juos pagal šią formą.
9 žingsnis
Kondensuotą pieną išplakite su cukrumi, aptepkite pyragus, įskaitant jo viršų ir šonus. Nugriaukite auginius, pabarstykite juos šonuose ir viršuje, padėkite pyragą nakčiai į šaldytuvą. Ryte išgerti arbatos su savo paties Napoleonu.
