Puikios runkelių maistinės savybės buvo žinomos nuo senų senovės. Todėl iš daržovės gaminami įvairūs nacionalinės virtuvės patiekalai ne tik Rusijoje, bet ir kitose šalyse. Burokėliai išsiskiria tuo, kad jie išlaiko bet kokio pavidalo gydomąsias savybes.
Tai būtina
Burokėliai, morkos, bulvės, kopūstai, grybai, slyvos, sviestas, prieskoniai
Nurodymai
1 žingsnis
Barščiai yra populiariausias patiekalas, kuriame yra burokėlių. Barščiams naudokite tiek šviežius, tiek raugintus kopūstus. Troškindami įsitikinkite, kad burokėliai nedega. Norėdami tai padaryti, į burokėlius įpilkite sultinio arba vandens, jei reikia. Patyrusios namų šeimininkės žino, kad yra įvairių variantų gaminti barščius. Taigi, norint paruošti originalią burokėlių sriubą su grybais ir džiovintomis slyvomis, jums reikės: 400 g kopūstų, 100 g grybų, 400 g burokėlių, 400 g bulvių, 100 g sviesto, morkų, petražolių šaknų, pagal skonį svogūnas, šaukštelis miltų, pusė stiklinės pomidorų tyrės, prieskoniai ir druska.
2 žingsnis
Pirmiausia nuplaukite grybus, išvirkite juos vandenyje ir supjaustykite. Tada supjaustykite burokėlius šiaudais, suberkite į puodą ir užpilkite stikline grybų sultinio. Įpilkite pomidorų tyrės ir troškinkite, kol pusė iškeps. Apkepkite svogūnus, morkas ir prieskonius aliejuje ir sumaišykite su troškintais miltais. Kai užvirs grybų sultinys, įpilkite kapotų kopūstų, bulvių, džiovintų slyvų, troškintų burokėlių, keptų svogūnų, miltų, prieskonių ir morkų. Paskutinį kartą meskite grybus į sriubą. Virkite sriubą, kol paruošta. Patiekiant sriubą papuoškite petražolėmis.
3 žingsnis
Jei norite virti jaunus burokėlių barščius, naudokite jų viršus. Pirmiausia supjaustykite viršūnių viršūnes ir išvirkite jas pasūdytame vandenyje. Tada suberkite tarkuotus burokėlius ir 1 valg. aliejai. Atneškite sriubą, kol suminkštės. Atkreipkite dėmesį, kad kitos daržovės į sriubą nėra įtrauktos. Tai nuostabus vasaros barštis, kuriam reikalingas minimalus ingredientų kiekis. Patiekite su daug grietinės, smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir krapais.
4 žingsnis
Burokėliai, įdaryti varškės ir razinų, yra originalus patiekalas, kurį paruošti yra gana paprasta. Pirmiausia pradėkite ruošti įdarą: nuvalykite 500 gramų varškės arba pereikite per mėsmalę. Sumaišykite jį su 4 šaukštais. l. razinų, 3 kiaušiniai, cukrus ir virta manų kruopos (0,25 puodelio). Kruopščiai išmaišykite šį mišinį. Dabar paimkite 2 vidutinius burokėlius, nuplaukite ir virkite arba kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Po to burokėlius atvėsinkite, nuimkite odą ir nulupkite vidurį, kad įdėtumėte įdaro. Įdarytus burokėlius suberkite į keptuvę su sviestu ir kepkite orkaitėje. Prieš patiekiant patiekalą gausiai užpilkite grietine.
5 žingsnis
Burokėliai visada gamina skanias ir sveikas salotas. Pavyzdžiui, burokėlių salotos su obuoliais. Tam jums reikės 250 gramų virtų burokėlių, šviežių pusės citrinos sulčių, 2 obuolių, 1 arbatinio šaukštelio. cukraus, 2 valg. augalinis aliejus, petražolės, krapai ir druska pagal skonį. Burokėlius ir obuolius supjaustykite stambia tarka, sumaišykite. Supilkite citrinos sultis, įpilkite cukraus, druskos ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Užbaikite šviežiomis žolelėmis.
6 žingsnis
Burokėlių salotoms su riešutais imkite 4 virtus burokėlius, 4 obuolius, 10 graikinių riešutų, 4 šaukštus. majonezo, 4 šaukštai grietinės, 2 skiltelės česnako, cukrus, druska ir žolelės. Burokėlius išvirkite ir sutarkuokite stambia tarka su obuoliais. Į burokėlius suberkite smulkintus graikinius riešutus, cukrų, druską, o salotas pagardinkite grietine ir majonezu. Patiekite su petražolėmis. Šias salotas galima paruošti be obuolių. Tada cukraus nereikėtų dėti.
