Stačiatikių badavimas gali trukti nuo vienos dienos iki kelių savaičių ir gali apimti tiek plačiai švenčiamas datas, pavyzdžiui, Naujuosius metus, tiek šeimos datas, pavyzdžiui, gimtadienį. Šventinių salotų centre yra tradiciškai nesuvirškinamas mišinys, kuriame yra kiaušinių, mėsos ar paukštienos, sūrio ir majonezo. Tačiau jūs galite lengvai pašalinti šiuos ingredientus, kad gautumėte gražų, gausų šventinį valgį.
„Olivier“salotos
„Olivier“salotos vyresnės kartos ar vidutinio amžiaus žmonėms yra nepamainomas šventinio stalo atributas. Kas yra Naujieji metai be dubenėlio „Olivier“?
Klasikinėse salotose yra virta vištienos mėsa. Sovietinėje „Olivier“versijoje yra virta virta dešra. Tiek vieno, tiek kito komponento negalima vadinti liesaisiais. Tas pats pasakytina ir apie virtus kiaušinius. Pabandykite pasigaminti salotas nenaudodami šių ingredientų.
Vaizduotės ir kūrybiškumo galimybės čia labai plačios. Tiesiog nepaisykite kiaušinių, taip pat vištienos mėsos. Galite rinktis veganiško sūrio ar veganiškos virtos dešros, šviežių ar troškintų grybų.
Liesoms salotoms „Olivier“gaminti netinka klasikinis majonezas iš vištienos ar putpelių kiaušinių.
Norėdami paruošti liesą padažą, galite naudoti „aquafaba“.
„Aquafaba“yra koncentruotas ankštinių augalų sultinys.
Atidarę konservuotų žalių žirnių skardinę, į skardinę supilkite turimą skystį, kurio tūris paprastai yra apie 50 ml. Pagal skonį įpilkite šaukštelį citrinos sulčių arba obuolių sidro acto, druskos, cukraus ir juodųjų pipirų. Plakite, kol mišinys taps baltas ir padidės, palaipsniui, nenustojant plakti, įpilkite 100 ml augalinio aliejaus.
Iš viso lieso majonezo iš aquafaba gaminimo procesas trunka ne ilgiau kaip penkias minutes.
Priešingu atveju paruoškite „Olivier“salotas tradiciniu būdu.
Virkite morkas ir bulves žievelėje, nulupkite. Supjaustykite mažais kubeliais.
Taip pat mažais kubeliais supjaustykite marinuotus agurkus ir obuolį.
Įpilkite smulkintų žalių svogūnų ir konservuotų žalių žirnių.
Pagardinkite druska pagal skonį ir pagardinkite majonezu.
Vietoj virtų morkų galite naudoti žalią morką ar moliūgą, tačiau šias daržoves turėsite sumalti rupia tarka.
Neapdorotas „Olivier“salotų variantas
Taip pat yra žalio maisto salotų „Olivier“versija.
Norėdami jį paruošti, paimkite žalias daržoves: saliero šaknis arba ropę, agurkus, morkas ar moliūgą, obuolį. Šiuos maisto produktus sutarkuokite stambia tarka.
Įpilkite daigintų mungų pupelių arba šviežių arba šaldytų žalių žirnių, žalių grybų.
Kaip majonezą galite naudoti iš anksto mirkytus riešutus ar sėklas, sutrintus vandeniu, druska, citrinos sultimis ir prieskoniais.
Kailiniai
Dar vienos šventinės salotos nuo vaikystės yra silkė po kailiu.
Yra gavėnios dienų, kai žuvis leidžiama vartoti, tačiau šis produktas taip pat neįtraukiamas.
Paimkite nori arba wakame - tai jūros dumbliai, kurie suteiks specifinį skonį. Šių salotų majonezą geriausia paruošti iš sėmenų aliejaus, kuris turi klampų žuvies skonį.
Burokėlius, bulves, morkas virkite odelėse. Nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Nemaišykite daržovių.
Stambiai sutarkuokite marinuotus agurkus ir veganišką sūrį. Nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais.
Sumalti sausus jūros dumblius kavamale.
Paruoškite majonezą naudodamiesi aquafaba. Virimo pabaigoje į majonezą įpilkite dumblių miltelių.
Paruoštą maistą sluoksniuokite į salotų dubenį, kiekvieną sluoksnį sutepkite majonezu.
Norėdami sutrumpinti salotų mirkymo laiką, galite maišyti daržoves atskirai su majonezu ir sluoksniais paguldyti į salotų dubenį. Tokiu atveju nereikia kiekvieno sluoksnio tepti padažu.
Viršutinis salotų sluoksnis yra burokėliai. Viršuje aptepkite majonezu ir papuoškite, kaip norite.
Žalias maistas "Kailis"
Taip pat yra žalio maisto salotų versija.
Korėjos salotoms tarkuoti žalius burokėlius, morkas, ropes. Susmulkinkite svogūną.
Padažui sumaišykite smulkiai tarkuotus pomidorus su sezamo pasta ir jūros dumblių milteliais.
Įdėkite daržoves į salotų dubenį sluoksniais, kiekvieną sluoksnį ištepkite padažu.
Vinegretė
Virkite burokėlius, bulves ir morkas. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Taip pat supjaustykite marinuotus agurkus ir svogūnus.
Sumaišykite daržoves, įpilkite konservuotų arba namuose paruoštų baltųjų pupelių, raugintų kopūstų.
Pagardinkite salotas specialiu padažu, pagamintu iš augalinio aliejaus ir obuolių sidro acto mišinio. Pagal skonį pagardinkite druska.
Leiskite salotoms pabūti kelias valandas.
Burokėlių salotos su džiovintomis slyvomis
Norėdami paruošti šį patiekalą, burokėlius galima virti arba kepti arba naudoti žalius.
Nulupkite šakniavaisius ir sutarkuokite korėjietiškas salotas.
Įpilkite džiovintų arba šviežių slyvų, supjaustytų juostelėmis, ir pagardinkite majonezu, pagamintu iš akvababos, acto ir augalinio aliejaus.
