Pripratę prie sūdytos silkės, visiškai pamiršome, kad iš šviežios žuvies paruošti patiekalai jokiu būdu nenusileidžia jai savo skoniu. Šviežią silkę galima troškinti su daržovėmis, kepti ir kepti.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- šviežia silkė;
- sviestas;
- pienas;
- druska;
- miltai;
- garstyčios;
- citrinos sulčių.
- Dėl antrojo recepto:
- šviežia silkė;
- morkos;
- svogūnas;
- daržovių aliejus;
- druska;
- pipirai.
- Dėl trečiojo recepto:
- šviežia silkė;
- Pievagrybiai;
- svogūnas;
- petražolės;
- kiaušinis;
- sviestas;
- krienai.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami virti silkę garstyčių padaže, iš vidurių ir žvynų nulupkite 6 šviežių žuvų skerdenas, supjaustytas vidutinio dydžio gabalėliais. Keptuvėje ištirpinkite 50 gramų sviesto, į vieną iš dviejų dubenėlių supilkite 200 gramų šalto pieno ir jame ištirpinkite šaukštelį druskos. Ant antrosios lėkštės užpilkite 200 gramų miltų. Silkių gabaliukus pamirkykite piene, paskui pamirkykite miltuose ir kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.
2 žingsnis
Paruoštą žuvį perkelkite į indą, o keptuvėje, kurioje ji buvo kepta, paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite dar 60 gramų sviesto, įpilkite du šaukštus miltų ir lengvai kepkite, nuolat sulaužydami miltų gabalėlius. Supilkite 400 gramų vandens, druskos pagal skonį ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį garstyčių ir pusės citrinos sultis. Padažą užvirkite, gerai išmaišykite ir supilkite ant žuvies.
3 žingsnis
Silkę troškinkite su daržovėmis. Norėdami tai padaryti, nulupkite 4 šviežias žuvis ir pašalinkite visus vidurius. Nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Sutarkuokite keturias vidutines morkas stambia tarka ir supjaustykite vieną didelį svogūną pusžiedžiais. Į įkaitintą keptuvę supilkite 50 gramų rafinuoto saulėgrąžų aliejaus ir troškinkite jame daržoves, kol pusė išvirs.
4 žingsnis
Anties dugną uždenkite folija ir pakaitiniais žuvies bei daržovių sluoksniais, pabarstykite druska ir pipirais. Tada užpilkite 100 gramų karšto vandens, uždenkite ir padėkite gaidį ant ugnies. Troškinkite ant silpnos ugnies valandą.
5 žingsnis
Norėdami iškepti silkę orkaitėje, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais 5 didelius grybus. Susmulkinkite vieną svogūną, petražolių kekę ir supjaustykite kubeliais vieną kietai virtą kiaušinį. Sumaišykite visus šiuos ingredientus. Žarnos du vidutinio dydžio žuvų skerdenos ir įdarykite paruoštą įdarą.
6 žingsnis
Sumaišykite 50 gramų minkšto sviesto su vienu šaukštu krienų ir paskleiskite mišinį ant 2 folijos lakštų. Ant kiekvieno lakšto uždėkite po vieną žuvies skerdeną, sandariai uždarykite ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite apie 25 minutes 200 ° C temperatūroje.
