Tunų skonis labai panašus į skumbres ir juose yra daug maistinių medžiagų. Parduotuvėse jis dažniausiai parduodamas filė ar kepsnių pavidalu. Iš šviežio tuno galima gaminti įvairius egzotinius patiekalus pagal Europos virtuvės receptus.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- žuvies kepsniai;
- česnakai;
- mėtos;
- petražolės;
- citrinos sulčių;
- raudonojo vyno actas;
- alyvuogių aliejus;
- daržovių aliejus;
- druska;
- pipirai.
- Dėl antrojo recepto:
- tuno filė;
- kalkės;
- maltų raudonųjų pipirų;
- druska;
- aitriosios paprikos;
- Raudonasis svogūnas.
- Dėl trečiojo recepto:
- tuno filė;
- sojų padažas;
- medus;
- balzamiko actas;
- dižono garstyčios;
- avokadas;
- pomidorai;
- Frise salotos;
- putpelių kiaušiniai;
- Raudonieji ikrai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nustebinkite svečius paruošdami šviežią tuną su mėtų padažu. Pradėkite gamindami padažą. Nulupkite ir stambiai supjaustykite 2 česnako skilteles. Susmulkinkite 50 gramų mėtų ir tiek pat petražolių.
2 žingsnis
Prijunkite žoleles su česnaku ir tyrę su maišytuvu. Įpilkite 3 šaukštus citrinos sulčių ir 1 šaukštą raudonojo vyno acto. Į tyrę supilkite 50 gramų alyvuogių aliejaus ir kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
3 žingsnis
Paimkite 6 žuvies kepsnius, pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite didelę keptuvę ant didelės ugnies ir įpilkite 4 šaukštus augalinio aliejaus. Kepkite kepsnius 3 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies. Įdėkite virtą žuvį į indą ir užpilkite mėtų padažu.
4 žingsnis
Paruoškite pikantišką sriubą su šviežiu tunu. Į puodą supilkite 700 gramų vandens, užvirkite ir sumažinkite 400 gramų rupiai supjaustyto tuno. Virkite sultinį ant silpnos ugnies 15 minučių. Retkarčiais nugriebkite putas.
5 žingsnis
Į puodą įpilkite pusės žaliosios citrinos sulčių, pagal skonį pagardinkite raudonaisiais pipirais ir druska, įpilkite 1 gramą čili ir viską gerai išmaišykite. Virkite dar 7 minutes ant silpnos ugnies. Tada supilkite sriubą į dubenėlius, pabarstykite raudonaisiais svogūnais ir mažais kalkių gabalėliais.
6 žingsnis
Pasigaminkite žalių tuno salotų. Norėdami paruošti padažą, atskirame dubenyje sumaišykite 150 gramų sojos padažo, 50 gramų medaus, 50 gramų balzamiko acto ir tiek pat Dižono garstyčių.
7 žingsnis
Paimkite 200 gramų žuvies filė ir 150 gramų avokado. 3 mažus pomidorus užplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite tuną, avokadą ir pomidorus kubeliais ir išdėstykite sluoksniais porcijiniu salotų dubeniu, kiekvieną sluoksnį padengdami padažu. Patiekalą papuoškite dviem lapais frisee salotų, puse virinto putpelių kiaušinio, kurio viduryje vietoj trynio yra įdėti raudoni ikrai.
