Daugelis žmonių neįsivaizduoja vasaros sezono be poilsio lauke su privaloma kepsnine. Šį patiekalą galima paruošti ne tik iš tradicinės kiaulienos, avienos, vištienos, bet ir iš žuvies. Ant grotelių kepta skumbrė džiugins savo gardžiu aromatu ir neįprastu skoniu.
Tai būtina
- - šviežiai sušaldyta skumbrė;
- -druskos;
- -pipirai;
- čiobrelių;
- -rosemary;
- -citrina;
- -alyvuogių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Žuvis pradėkite ruošti dieną prieš kelionę kempinge. Paimkite šviežią šaldytą skumbrę ir atšildykite ją apatinėje šaldytuvo lentynoje. Nuimkite skerdenų galvas ir vidurius. Praplaukite žuvį tekančiu vandeniu.
2 žingsnis
Pagardinkite skumbrę ir įpilkite šiek tiek juodųjų pipirų, čiobrelių, rozmarinų ir keletą lašų alyvuogių aliejaus. Užpilkite žuvį vienos ar dviejų citrinų sultimis. Neišmeskite likusios žievelės ir žievelės, bet supjaustykite ją mažais griežinėliais ir supilkite į skumbrę. Per naktį šaldykite žuvies patiekalą.
3 žingsnis
Padėkite skerdenas ant riebalais išteptų grotelių. Skumbrės viduje įdėkite šviežių citrinų pleištus (galite naudoti kalkes). Uždarykite groteles ir kepkite indą ant anglies 20–30 minučių, kartais pasukdami. Skumbrės pasirengimą galima lengvai nustatyti dėl apetitą keliančios auksinės plutos atsiradimo žuvies paviršiuje.
