Gaidžio šukutės laikomos delikatesiniu produktu, šukutės patiekalai populiarūs Kinijoje, Prancūzijoje ir Italijoje. Ant mūsų stalo tokie patiekalai nėra dažnas svečias, todėl šukutės užkandis gali būti puikus šventinio stalo priedas. Be to, šis užkandis atrodo intriguojantis.
Tai būtina
-
- Vyno troškintoms vištienos šukutėms:
- 1 kg vištienos šukutės;
- 40 g petražolių;
- 40 g salierų;
- 40 g žaliųjų svogūnų;
- 50 ml baltojo vyno;
- 10 ml citrinos sulčių;
- druska.
- Vištienos šukutėms su grietinėle:
- 10 vištienos šukutės;
- 1 svogūno galva;
- 200 ml baltojo vyno;
- 1, 5 šaukštai. sviestas;
- 1 valgomasis šaukštas miltai;
- 100 ml pieno;
- 100 ml grietinėlės;
- 50 g tarkuoto sūrio;
- druska;
- pipirai.
- Vištienos šukutės salotoms:
- 600 g vištienos šukutės;
- 300 g žiedinių kopūstų;
- 350 g kornišonų;
- 250 g bulvių;
- 6 kiaušiniai;
- 300 g pievagrybių;
- 20 g salierų;
- druska;
- majonezas.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos šukutės, troškintos vyne Nuplaukite vištienos šukutes. Pašildykite vandenį, padėkite šukutes ten, nuimkite nuo jų plėvelę: nuimkite šukutes nuo vandens, padėkite ant druska apibarstytos lentos, patrinkite kieta kempine, nuplaukite šaltu vandeniu. Tada supjaustykite petražoles, svogūną, salierą, šukutes ir žoleles suberkite į puodą, užpilkite vandeniu, įpilkite baltojo vyno, citrinos sulčių, druskos ir troškinkite 30 minučių.
2 žingsnis
Vištienos šukutės su kremu Šukutes kruopščiai nuplaukite. Į puodą supilkite vyną, į vyną dėkite šukutes ir svogūnus, virkite apie 10 minučių. Išimkite svogūnus ir šukutes iš keptuvės ir supjaustykite.
3 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, išmaišykite, kepkite vieną minutę. Nuimkite nuo ugnies, supilkite pieną, tada vyną, kuriame virė svogūnai ir šukutės. Vėl uždėkite keptuvę ant ugnies, nuolat maišydami užvirkite, palaikykite ugnį, kol mišinys sutirštės.
4 žingsnis
Suberkite šukutes ir svogūnus, druską ir pipirus. Perkelkite į mažas lėkštes. Suplakite grietinėlę, įmaišykite sūrį ir padėkite ant šukutės.
5 žingsnis
Salotos su vištienos šukutėmis Nuplaukite šukutes, nuimkite plėvelę su druska, nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Užvirkite vandenį, druską, įmeskite šukutes, virkite iki minkštumo ir palikite atvėsti sultinyje.
6 žingsnis
Nuplaukite ir nulupkite bulves, supjaustytas juostelėmis, virkite pasūdytame vandenyje. Supjaustykite kornišonus. Žiedinius kopūstus išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir išardykite į mažus žiedynus.
7 žingsnis
Virkite vandenį, druską, įpilkite grybų į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės, atvėsinkite ir supjaustykite dideliais griežinėliais. Salotų dubenyje sumaišykite bulves, kornišonus, žiedinius kopūstus ir pievagrybius. Pagardinkite majonezu.
8 žingsnis
Išvirkite kiaušinius, supjaustykite trynius ant daržovių mišinio. Ant viršaus uždėkite vištienos šukutes. Salierą susmulkinkite kuo mažiau ir pabarstykite salotas.
