Tam tikras skaičius žmonių dažnai yra alergiški pieno produktams, todėl pieno pakeitimas jiems kepant kulinarinius gaminius yra daugiau nei skubus klausimas. Kepyklų pramonė leidžia tokį pakeitimą, su sąlyga, kad naujojo produkto cheminė sudėtis yra panaši į pakeičiamą ingredientą. Taigi, kokie maisto produktai yra tinkami pakeisti pieną kepiniuose?
Nurodymai
1 žingsnis
Pieno produktai ir pienas yra svarbiausias žmogaus organizmui gyvybiškai svarbių medžiagų šaltinis. Jame yra lengvai virškinamos baltymų, riebalų, kalcio ir fosforo, taip pat vitaminų A, B2 ir D. Dėl savo sudėties pienas kompensuoja kūno energijos sąnaudas, stiprina kaulus, dantis, nagus ir plaukus, taip pat gydo. pagerina virškinimą naudingomis laktobacilomis, atkuriančiomis žarnyno mikroflorą.
2 žingsnis
Žmonės, netoleruojantys laktozės, yra priversti atsisakyti pyragų, pyragų ir sausainių pavidalo kepinių, kurių gamybai naudojamas pienas. Tokiu atveju jie turėtų pirkti kepinius, kuriuose yra pieno produktų sojų analogų - pavyzdžiui, sojų pieną, sojų jogurtą ar pupelių varškę, kurie niekuo nenusileidžia klasikiniams pieno produktams. Taigi sojos pienas, kuris yra sniego baltumo kreminis gėrimas, turintis malonų skonį ir kvapą, puikiai tinka karvės pienui pakeisti kepiniuose.
3 žingsnis
Kepimui skirtą visą šviežią pieną galima lengvai pakeisti ryžiais, bulvių, daržovių, kokosų, riešutų pienu ir net vandeniu (jei tai leidžiama pagal receptą). Taip pat leidžiama jį pakeisti nenugriebto pieno milteliais, nenugriebtu pienu su cukrumi, nugriebtu pienu, sutirštintomis ar sausomis išrūgomis. Veikia kaip įprasto kefyro, neriebaus kremo ar sviesto pakaitalas
4 žingsnis
Jei pageidaujama, tradicinį pieną galima pakeisti naminiu migdolų pienu. Jam pagaminti reikės vienos stiklinės žalių migdolų, ½ arbatinio šaukštelio jūros druskos, trijų stiklinių virinto vandens ir marlės. Nuluptus migdolus reikia per naktį pamerkti į pakankamą kiekį vandens su jūros druska, ryte nuplauti ir sumalti maišytuve, ten įpilant tris stiklines vandens. Gautas mišinys turi būti filtruojamas per marlę, kad būtų pašalinti pluoštai, ir laikykite šaldytuve. Paruoštą migdolų pieną galima iš karto iškepti arba sunaudoti, jei reikia, laikant jį šaldytuve.
