„Cilantro“turi daug vardų ir daug dorybių. Be to, kad šiuose žalumynuose yra daug vitaminų, jis veiksmingai padeda virškinti ir naikina kenksmingas virškinimo trakto bakterijas. Štai kodėl tiesiog būtina jį naudoti prie sunkių ar per aštrų patiekalų. Leiskitės į trumpą kulinarinę kelionę po kitas šalis ir pasigaminkite vengriškų salotų, gruziniškos sriubos ar tajų vištienos blynų su kalendra.
Vengriškos kalendros salotos
Ingridientai:
- 100 g kalendros;
- 400 g konservuotų baltųjų pupelių (400 g);
- 200 g fetos sūrio;
- 2 pomidorai;
- 1 raudona paprika;
- 1 galvutė raudonojo svogūno;
- 1 maža česnako galvutė;
- 1 valgomasis šaukštas. vynuogių arba obuolių sidro actas;
- 1/3 str. alyvuogių arba augalinis aliejus;
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Vietoj konservuotų pupelių galite naudoti virtas pupeles. Mirkykite per naktį šaltame vandenyje, o ryte virkite 1–1,5 valandos, kol suminkštės.
Nupilkite pupeles kiaurasamtyje, nukoškite skystį ir pupeles perpilkite į gilų dubenį. Nulupkite svogūną, supjaustykite jį plonais žiedais, pabarstykite actu ir lengvai patrinkite rankomis. Iškirpkite iš pipirų stiebą ir sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Nuplaukite kalendrą (kalendrą), nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir smulkiai supjaustykite. Specialiu presu sutrinkite česnaką. Pomidorus supjaustykite puselėmis, o po to - plonomis išilginėmis riekelėmis. Visus paruoštus ingredientus perpilkite ant pupelių, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais ir atsargiai išmaišykite. Susmulkinkite fetą kubeliais ir padėkite ant daržovių. Šiose salotose įvertinkite ne tik kalendrų, bet ir vitaminų raudonųjų svogūnų naudą.
Gruziniška sriuba su kalendra
Ingridientai:
- 1 didelė vištienos koja;
- 1,5 litro vandens;
- 1 bulvė;
- 0,5 morkos;
- 1 mažas svogūnas;
- 4 skiltelės česnako;
- žiupsnelis aitriųjų raudonųjų pipirų;
- druska;
- 20 g sviesto.
Vištienos koją užpilkite vandeniu vidutiniame puode ir pakaitinkite. Užvirkite skystį ir kepkite vištieną 40–45 minutes ant vidutinės ugnies, karts nuo karto išskobdami gautą riebią putą kiaurasamčiu. Nulupkite ir supjaustykite daržoves: morkas ir svogūnus - kubeliais, bulves - juostelėmis. Įdėkite juos į sultinį 20 minučių, išėmę mėsą.
Sutrinkite arba sutarkuokite česnaką, supjaustykite kalendrą ir užmeskite sriubą. Pagardinkite druska pagal skonį ir išimkite iš viryklės. Valgykite kvapnų patiekalą, supilkite jį į dubenėlius ir į kiekvieną patiekalą įdėkite sviesto gumulą.
Tailandietiški vištienos blyneliai su kalendra
Ingridientai:
- 600 g vištienos filė;
- 80-100 g kalendros;
- 40 g mėtų;
- 1 stiebas jauno česnako;
- 1 mažas čili pipiras;
- 2 šaukštai. sojų padažas;
- 2 šaukšteliai Sezamų aliejus;
- 1/3 šaukštelio druska;
- daržovių aliejus.
Česnako stiebą galima pakeisti 3 skiltelėmis, o vietoj šviežio čili imti džiovintą.
Vištienos filė pasukite mėsmalėje. Labai smulkiai supjaustykite česnako stiebą, cilindro ir mėtų lapus bei sėklomis išlaisvintą čili. Sumaišykite visus faršo ingredientus viename dubenyje, sumaišykite su sojos padažu ir sezamo aliejumi, druska ir gerai sumaišykite, pageidautina rankomis. Pašildykite augalinį aliejų ir kepkite blynus, įpildami šaukštą.
