Triušio kepsnys yra populiarus visuose Italijos regionuose. Šis patiekalas turi daugybę variantų, iš alyvuogių, prieskonių ir baltojo vyno gaminamas keptas triušis su rozmarinu. Triušis yra švelnus, o rozmarinas daro skonį intensyvesnį.
Tai būtina
- - 1 triušis;
- - 2 lankai;
- - 5 šakelės rozmarino;
- - 4 šalavijų lapai;
- - 1 lauro lapas;
- - kmynų pagal skonį;
- - 100 gramų alyvuogių;
- - 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 500 mililitrų pieno;
- - 200 mililitrų baltojo vyno;
- - 2 skiltelės česnako.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite triušį mažais gabalėliais, įdėkite į gilų dubenį ir užpilkite pienu, kuris anksčiau praskiestas vandeniu.
2 žingsnis
Į mėsą suberkite stambiai supjaustytus svogūnus, rozmariną, prieskonius, lauro lapą. Palikite marinatą per naktį.
3 žingsnis
Nupilkite skystį, nusausinkite mėsą popieriniu rankšluosčiu.
4 žingsnis
Gaukite keptuvę ar puodą, kurį galite įdėti į orkaitę. Įkaitinkite alyvuogių aliejų, kepkite triušį iš visų pusių, kol pagels.
5 žingsnis
Suberkite rozmariną, smulkintą svogūną, druską, šalaviją, česnaką, prieskonius, alyvuoges, pipirus. Truputį pavirkite, supilkite vyną, troškinkite ant vidutinės ugnies dar 5 minutes.
6 žingsnis
Uždenkite folija arba dangčiu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Virkite 40 minučių. Kartkartėmis patikrinkite pasirengimą, pasukite mėsą, supilkite padažą.
7 žingsnis
Tada nuimkite dangtį ir padėkite po grotelėmis dviem minutėms.
