Lavašas yra nacionalinė kaukaziečių duona. Gruzinų kepiniai yra puresni nei armėniški kepiniai ir tinka greitai picai. Tai tiršta mielinė tešla, dažnai pagardinta sezamo sėklomis.
Tai būtina
-
- 1 kg miltų;
- 80 gramų mielių;
- 10 gramų druskos;
- 100 gramų kukurūzų miltų;
- 1 kiaušinis;
- 10 gramų granuliuoto cukraus;
- 30 ml augalinio aliejaus aliejaus;
- 50 ml vandens;
- 200 ml jogurto;
- kepimo skarda;
- orkaitė.
Nurodymai
1 žingsnis
Į emalio dubenį supilkite šaltą vandenį. Ten užpilkite dešimt gramų sausų mielių, sumaišykite. Arba galite naudoti suslėgtas mieles, tačiau jas reikia iš anksto išmirkyti. Įpilkite granuliuoto cukraus. Palikite jį penkias minutes. Paimkite sietą, persijokite miltus kartu su druska, įpilkite į gautą kompoziciją.
2 žingsnis
Į dubenėlio turinį supilkite jogurtą ir sviestą. Sumaišykite su likusiais ingredientais ir leiskite sėdėti trisdešimt minučių. Užminkykite minkštą tešlą, ji turi atsilikti nuo jūsų rankų. Norėdami palengvinti kepimo procesą, galite patepti delnus šaltu vandeniu. Uždenkite indą rankšluosčiu.
3 žingsnis
Gautą žaliavą padalykite į tris lygias dalis. Pabarstykite miltus ant pjaustymo lentos ir padėkite tešlą ant jo. Gruzijos lavašas neturėtų būti plonas, todėl iškočiokite jį bent vieno centimetro storio. Jūs galite tiesiog minkyti tešlą rankomis per lapo paviršių.
4 žingsnis
Kepimo skardą ištepkite aliejumi, paskleiskite tešlą ir leiskite jai dar 40-60 minučių pabūti. Plaktuvu arba mikseriu išplakite kiaušinį, įpilkite sviesto ir cukraus. Pyragėlių paviršių aptepkite teptuku. Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių, įdėkite juos į vidų ir palaukite penkias – šešias minutes. Išimkite pitos duoną, ant viršaus užpilkite šaltu vandeniu, nustatykite ją vėl kepti ne ilgiau kaip penkias minutes. Taip kepant pluta išliks traški ir sausa.
