Ryžiai yra viena seniausių žemės ūkio kultūrų, paplitusi ne tik Rytuose, bet ir daugelyje kitų šalių. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras produktas arba kaip skanus garnyras ir gali būti naudojamas gaminant įvairius patiekalus, įskaitant desertus. Turėdamas palyginti nedaug kalorijų, jis yra labai maistingas.
Ryžių kalorijų kiekis ir sudėtis
Vandenyje virtų ryžių kalorijų kiekis yra 303 kalorijos 100 g. Tuo pačiu metu baltymuose yra 7, 5 g, riebalų - 2, 6 g ir angliavandenių - 62, 3 g. Ryžių košės su pienu kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis - 330 kcal. O jei į tokį patiekalą įbersite sviesto ar medaus, jo šiek tiek padidės. Štai kodėl laikantis dietos pirmenybė turėtų būti teikiama ryžiams, virtiems dvigubame katile arba virintiems vandenyje.
Ryžiuose yra didelis kiekis B grupės vitaminų: tiamino, piridoksino, folio rūgšties ir riboflavino. Taip pat vitaminai PP, H ir vitaminas E, kurie skatina kenksmingų medžiagų pašalinimą iš organizmo ir yra atsakingi už odos būklę. Jame yra naudingų nesočiųjų riebalų rūgščių, krakmolo ir maistinių skaidulų.
Tačiau ypač stebina, kiek mineralų yra šiame produkte. Jame yra daug silicio, aliuminio, vario, venadžio ir fosforo. Be to, ryžiuose yra nikelio, chromo, seleno, jodo, cinko, geležies, mangano, fluoro, fosforo, kalcio ir kitų medžiagų.
Naudingos ryžių savybės
Ryžiai prisotina kūną mikroelementų ir maistinių medžiagų, būtinų normaliai žmogaus savijautai, mase. Tai yra vertingas angliavandenių šaltinis, suteikia energijos ir stimuliuoja smegenų veiklą dėl didelio lecitino kiekio, taip pat stiprina nervų sistemą.
Be to, šis produktas laikomas dietiniu, nes jame nėra kenksmingo cholesterolio, o riebalų kiekis yra minimalus. Štai kodėl jis ypač naudingas turintiems širdies ar kraujagyslių problemų.
Ryžiai pašalina iš organizmo druskos perteklių, kuris padeda pagerinti virškinimą ir normalizuoti medžiagų apykaitą.
Ryžiai taip pat naudingi tiems, kuriuos vargina skrandžio rūgštingumas, gastritas ar skrandžio opos. Jis švelniai apgaubia skrandžio sienas, apsaugodamas gleivinę nuo dirginimo. Taip pat rekomenduojama jį valgyti esant ūmiam viduriavimui, nes jis turi savybę „sustiprinti“žarnyną.
Reikėtų vengti per didelio ryžių vartojimo tiems, kuriuos vargina vidurių užkietėjimas.
Kiek yra ryžių rūšių?
Iki šiol žinoma daugiau nei 20 ryžių veislių. Naudingiausi yra laukiniai arba, kaip dar vadinama, juodieji ryžiai. Jis išsiskiria beveik juoda spalva, ilgiu ir plonumu, be to, jame yra daugiau mikroelementų. Bet mitybos specialistai rafinuotus baltus ryžius priskiria mažiausiai naudingiems produktams ir laiko rafinuotais. Jų nuomone, tokie ryžiai, jei jie vartojami reguliariai, gali prisidėti prie diabeto ir širdies bei kraujagyslių ligų vystymosi.
