Pesto paprastai gaminamas iš skirtingų ingredientų, ir yra daug būdų, kaip pagaminti šį žalią padažą. Pesto dažnai gaminamas iš avokado, tačiau siūlome jį gaminti su laukiniais česnakais, graikiniais riešutais ir pecorino.
Tai būtina
- - 100 ml augalinio aliejaus;
- - 50 g graikinių riešutų;
- - 40 g laukinio česnako;
- - 25 g pecorino;
- - 20 ml alyvuogių aliejaus;
- - jūros druska, juodieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia nuplaukite laukinį česnaką, nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Nuimkite stiebus nuo lapų, smulkiai supjaustykite.
2 žingsnis
Patrinkite pecorino smulkia tarka. Jei kas nežino, pecorino yra kietasis sūris. Susmulkinkite graikinius riešutus - galite juos susmulkinti aštriu peiliu arba įdėti į įprastą maišelį ir perforuoti kūju mėsai plakti arba kočėlui.
3 žingsnis
Sumaišykite laukinį česnaką, riešutus, tarkuotą sūrį. Pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį. Įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, išmaišykite. Įpilkite daugiau augalinio aliejaus, jei reikia, kad gautumėte pesto konsistenciją - klampų, neskystą mišinį. Reikalinga apytiksliai 120 ml alyvuogių ir augalinių aliejų, tačiau gali prireikti ir daugiau, todėl pilkite akis.
4 žingsnis
Paruoštą pesto padažą su laukiniais česnakais, graikiniais riešutais ir pecorino galima iškart patiekti su žuvies ar mėsos patiekalais. Arba galite įdėti į švarius stiklainius ir laikyti šaldytuve. Kad pesto išliktų ilgiau, būtinai uždenkite padažą aliejaus sluoksniu - tokiu būdu jis išlaikys skonį ir laikomas šaldytuve ilgiau nei 1 savaitę.
