Labai švelnūs virtos žuvies kotletai tinka tiems, kurie nemėgsta ilgai gaminti. Nereikia blaškytis su mėsmaliu ir žuvies filė. Todėl sriubai turėsite du patiekalus: kotletus ir žuvies sultinį.
Tai būtina
- - Šviežia žuvis (bet kokia) - 1 kg.
- - svogūnai - 2 vnt.
- - morkos - 1 vnt.
- - trynys - 1 vnt.
- - česnakai - 1 - 2 skiltelės
- - vanduo
- - daržovių aliejus
- - druska
- - maltų juodųjų pipirų - pagal skonį
- - Duonos trupiniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Išvalykite žuvį, žarnyną, nuimkite galvą ir uodegą. Nuplaukite skerdeną tekančiu vandeniu ir virkite. Vandens turėtų būti pakankamai, kad žuvys apsemtų. Kai vanduo užvirs, nugriebkite putas, pagardinkite druska, įberkite lauro lapą, svogūno griežinėlį ir pusę morkos griežinėliais. Iš sultinio išimkite gatavą žuvį. Nepilkite jo, vis tiek pravers sriubai ruošti. Atvėsinkite žuvį. Žuvį galite išvirti iš anksto. Nuimkite kaulus; iš virtos žuvies tai padaryti yra daug lengviau.
2 žingsnis
Į maltą žuvį suberkite trynį, druską ir pipirus. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite iki skaidrumo augaliniame aliejuje. Tą patį galite padaryti ir su morkomis. Arba galite virti visas morkas su žuvimi. Tokiu atveju nulupkite ir galite supjaustyti paruoštą. Susmulkinkite česnaką, suberkite į faršą.
3 žingsnis
Suformuokite mažus pailgus kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite truputyje augalinio aliejaus, kol pagels. Jei dėl kokių nors priežasčių negalite valgyti keptų, pyragus galima garinti. Pakanka penkiolikos - dvidešimties minučių. Kotletams tinka bet kokia balta žuvis, įskaitant kapeliną, putas. Kad nesirinktumėte kaulų, galite įsigyti jau paruoštą filė.
