Žuvis yra neatsiejama dietos dalis. Gydytojai rekomenduoja valgyti žuvies patiekalus bent du kartus per savaitę, nes šis produktas yra labai lengvai absorbuojamas organizme ir turi daug naudingų medžiagų.
Žuvyje gausu vitaminų ir mineralų. Jame yra A, D, G ir B grupės vitaminų. Iš viso mikroelementų, esančių žuvyse, skaičiaus vertingiausi yra fosforas, magnis, geležis, kalis ir kalcis. Todėl žuvis yra labai naudinga kaulams ir širdies bei kraujagyslių sistemai. Virtas jis yra idealus dietinis produktas. Be to, virimo metu jis išlaiko maksimalų maistinių medžiagų kiekį, todėl yra daug receptų, kuriuose naudojama virta žuvis.
Virtos žuvies salotos
Norėdami paruošti virtų menkių salotas, paimkite:
- menkė - 750 g;
- vištienos kiaušinis - 5 vnt.;
- svogūnai - 2 vnt.;
- alyvuogių majonezas - pagal skonį;
- stalo actas - 2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- gvazdikėliai pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- petražolės - pagal skonį.
Pirmiausia reikia užvirti menkę, kol suminkštės, išimti iš verdančio vandens ir atvėsinti. Tada turite pašalinti žuvies odą ir būtinai pašalinti visus kaulus, kad valgydami nepažeistumėte burnos ertmės. Žuvis, nulupta ir be kauliukų, turi būti kapojama rankomis, padalijama į mažus gabalėlius.
Vištienos kiaušinius reikia stipriai išvirti. Išvirus būtina ištraukti juos iš verdančio vandens ir padėti į šaltą vandenį, kad valant būtų lengviau pašalinti apvalkalą. Smulkiai supjaustykite keturis kiaušinius, o penktą palikite papuošti salotas.
Svogūnus reikia nulupti, susmulkinti, tada įdėti į kiaurasamtį ir užpilti verdančiu vandeniu, kad pašalintų kartumą. Tada svogūnas dedamas į gilią lėkštę ir kurį laiką pamirkomas verdančiame vandenyje, kad suminkštėtų. Į svogūną dedama acto, druskos ir granuliuoto cukraus, šiek tiek maltų pipirų ir gvazdikėlių.
Gautas mišinys dedamas į puodą ir padegamas. Mišiniui užvirus, jį reikia įmesti į kiaurasamtį ir išvalyti nuo gvazdikėlių. Gautas marinuotas svogūnas turi būti sumaišytas su menkėmis ir virtais kiaušiniais. Paruoštos salotos užpilamos majonezu, papuoštos žolelėmis ir virtų kiaušinių griežinėliais.
Lašišos žuvies sriuba
Norėdami paruošti skanią lašišos žuvies sriubą, paimkite du litrus vandens:
- lašišos kepsnys - 600 g;
- bulvės - 4 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt.
- kvapieji pipirai - 5 vnt.;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- švieži krapai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- lauro lapas - pagal skonį.
Pirmiausia reikia paruošti daržoves. Bulves reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti kubeliais. Morkas taip pat reikia kruopščiai nuplauti, nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Tada reikia gerai nuplauti žuvį, nulupti ir supjaustyti porcijomis.
Supilkite vandenį į didelį puodą, užvirkite ir suberkite smulkintas daržoves, žuvį, lauro lapus ir kvapiuosius pipirus. Užvirus sriubai, reikia sumažinti ugnį iki minimumo ir virti dar pusvalandį, periodiškai nugriebiant putas. Pagal skonį į paruoštą sriubą galima įdėti druskos ir pipirų. Patariama patiekti apibarstytą šviežiais krapais.
