Kaip Marinuoti Lašišą

Turinys:

Kaip Marinuoti Lašišą
Kaip Marinuoti Lašišą

Video: Kaip Marinuoti Lašišą

Video: Kaip Marinuoti Lašišą
Video: Как засолить красную рыбу? Рустам Тангиров. 2024, Kovas
Anonim

Lašišą galima marinuoti keliais būdais. Kiekvienas iš jų yra savaip įdomus. Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, po 1-2 dienų jau galite mėgautis pikantišku sūdytos lašišos skoniu.

Kaip marinuoti lašišą
Kaip marinuoti lašišą

Tai būtina

  • Pirmuoju būdu:
  • - 1 kg lašišos;
  • - 4 šaukštai. l. druska.
  • Antruoju būdu:
  • - 1 kg lašišos;
  • - 2 šaukštai. l. druska;
  • - 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.
  • Trečiuoju būdu:
  • - 1 kg lašišos;
  • - 3 šaukštai. l. druska;
  • - 2 šaukštai. l. Sachara;
  • - 1 valgomasis šaukštas. l. actas.

Nurodymai

1 žingsnis

Žuvies filė rekomenduojama naudoti sūdymui. Tačiau kai kurie žmonės mieliau naudoja kepsnius ar pilvus. Kad ir ką pasirinktumėte, prieš sūdydami nuplaukite žuvį vandeniu, perteklinę drėgmę pašalinkite servetėle. Jei nusipirkote neluptą žuvį, atsargiai nupjaukite galvą ir žiaunas, tada ją retinkite. Jums reikia supjaustyti žuvį naudojant specialų peilį. Lašiša turėtų būti supjaustyta išilgai stuburo, pradedant nuo tos dalies, kur buvo galva. Stuburas turi likti vienoje dalyje - jis turi būti atsargiai nuimtas. Taip pat turite pašalinti pilvą. Be to, sūdymui galite naudoti vieną iš trijų būdų.

2 žingsnis

Pirmasis būdas. Norėdami virti sūdytą žuvį pagal šį receptą, nereikia iš jos pašalinti odos. Paruoštas filė pabarstykite rupia druska arba jūros druska. Lašiša yra riebi žuvis, todėl ją sunku persūdyti - ji pasisavins tiek druskos, kiek reikia, todėl geriau įdėti daugiau nei mažiau. Įdėkite filė į popierinį rankšluostį ir laikykite šaldytuve mažiausiai 12 valandų. Po nustatyto laiko išėmus filė iš šaldytuvo, matosi druskos likučiai, kuriuos lengvai galima pašalinti peiliu ar servetėle; druskos nereikia nuplauti vandeniu. Žuvį galima valgyti iškart.

3 žingsnis

Antrasis būdas. Šis metodas apima žuvies kepimą dalimis. Lašišą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Žuvies papuošalai taip pat tinka sūdyti. Pabarstykite žuvį druskos ir cukraus mišiniu ir padėkite ją kelioms valandoms į šaldytuvą. Tai greičiausias būdas virti sūdytą lašišą.

4 žingsnis

Trečiasis būdas apima marinavimą su sūrymu. Ištirpinkite cukrų ir druską vandenyje ir užvirkite. Pagal skonį galite pridėti žolelių ar lauro lapų. Tada supilkite actą ir išimkite iš viryklės. Kai sūrymas atvės, perkoškite. Supilkite žuvies gabalėlius filtruotu sūrymu. Įdėkite į šaldytuvą dienai, jei norite, kad lašiša būtų šiek tiek sūdyta, arba dviem dienoms, jei jums patinka daugiau sūdytos žuvies.

5 žingsnis

Yra ir kitų lašišos sūdymo receptų, pavyzdžiui, naudojant citrinos sultis ar brendį. Norėdami tai padaryti, įtrinkite žuvies filė pipirų, cukraus ir druskos mišiniu, įdėkite į plastikinį indą, pabarstykite citrinos sultimis ar brendžiu, tada uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve 1-2 dienas. Kas 12 valandų reikia žuvį apversti ir viršutines dalis pakeisti vietomis su apatinėmis. Taigi lašiša yra tolygiai prisotinta sūrymu ir daug geriau sūdyta.

Rekomenduojamas: