Rožinė lašiša yra išskirtinai rusiškas šios naudingos žuvies pavadinimas. Likusiame pasaulyje jis dažniausiai vadinamas rožine lašiša. Todėl, jei turite šeimos receptą, kaip marinuoti lašišą, jis visiškai tinka rausvai lašišai. Jei niekada nemarinavote šios riebios, bet sveikos žuvies, pabandykite tai padaryti japoniško ar europietiško stiliaus su cheresu arba raudonuoju vynu.
Tai būtina
-
- Marinuota japoniško stiliaus rausva lašiša
- 200 gramų rausvos lašišos filė
- 2 šaukštai kapotų žalių svogūnų
- 2 šaukštai mirino
- 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
- 1 ½ šaukšto šviežio imbiero, susmulkinto
- 2 šaukštai ryžių acto
- 2 skiltelės smulkinto česnako
- 1 arbatinis šaukštelis tahini pastos
- Marinuota rožinė lašiša garstyčių padaže
- Marinatas
- 750 gramų rožinės lašišos filė ant odos
- 2 šaukštai chereso
- 1 šaukštas baltųjų pipirų, susmulkintų
- 1/8 puodelio jūros druskos
- 1/8 puodelio cukraus
- Padažas
- 1/8 puodelio Dižono garstyčių
- 1 arbatinis šaukštelis sausų garstyčių
- 1 šaukštas baltojo acto
- 1/8 puodelio augalinio aliejaus
- 1 šaukštas cukraus
- 1/8 šaukšto druskos
- 1 valgomasis šaukštas sunkiojo (22% ar daugiau) grietinėlės
- Marinuota rožinė lašiša raudoname vyne
- 500 gramų rausvos lašišos filė
- 250 mililitrų raudonojo vyno
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 česnakas, susmulkintas
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių petražolių ir čiobrelių
- 5 juodieji pipirų žirneliai
- 3 gvazdikėlių pumpurai
- 1 lauro lapas
- ¼ šaukštelis druskos
Nurodymai
1 žingsnis
Marinuota japoniško stiliaus rausva lašiša Į stiklinį arba metalinį dubenį suberkite sojos padažą, miriną, ryžių actą, žaliuosius svogūnus, česnaką ir imbierą. Viską švelniai išplakite. Įpilkite arbatinį šaukštelį tahini sezamo pastos. Dar kartą išmaišykite marinatą. Jis turėtų pasirodyti vienodas. Išimkite tvirtą užtrauktuką su užtrauktuku ir įdėkite ten rausvą lašišos filė. Supilkite marinatą. Kruopščiai pašalinkite visą maišelio orą. Uždaryk tai. Kratykite maišą pirmyn ir atgal, kol marinatas apgaus visą žuvies gabalą. Marinuokite žuvį šaldytuve nuo pusvalandžio iki valandos. Prieš naudojimą tokią rožinę lašišą geriau kepti ant grotelių. Galite valgyti tik marinuotą tik tuo atveju, jei esate visiškai tikras dėl jo šviežumo.
2 žingsnis
Marinuota rožinė lašiša garstyčių padaže Sumaišykite druską, cukrų, cheresą ir pipirus ir šiuo mišiniu įtrinkite rausvos lašišos filė ant mėsos pusės. Paguldykite gabalus vienas ant kito, oda nukreipta į išorę. Apvyniokite folija ir padėkite ant kepimo skardos. Užkraukite žuvims apkrovą. Marinuokite žuvį šaldytuve 2-3 dienas. Pasukite rausvą lašišą du kartus per dieną. Kai žuvis bus paruošta, nuimkite marinatą, nuimkite odą nuo rausvos lašišos ir supjaustykite ją. Sumaišykite visus padažo ingredientus maišytuve. Galite pridėti šiek tiek šviežių kapotų krapų. Patiekite žuvį su padažu.
3 žingsnis
Marinuota rožinė lašiša raudonajame vyne Raudonasis vynas yra tinkamas rauginti žuvį, kaip ir mėsą. Šį marinatą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę. Paimkite puodą, supilkite į jį vyną ir įdėkite svogūnų, česnako, prieskonių. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies, palaukite, kol vynas užvirs, bet neužvirs, ir nukelkite nuo ugnies. Filė nuplaukite ir nusausinkite. Įdėkite jį į gilų stiklinį indą. Idealus yra stiklinis kepimo indas. Supilkite marinatą ant žuvies. Uždenkite plastikine plėvele, laikykite šaldytuve ir laikykite šaldytuve 20–24 valandas. Virkite marinuotą rausvą lašišą pagal savo pageidavimus.
