Želė yra mažai kalorijų turintis desertas, tinkantis net ant šventinio stalo. Ypač elegantiškas atrodo pleiskanotas skanėstas. Virkite jį didelėmis formomis arba porcijomis naudodami spalvingas vaisių sultis, kakavą ir pieną.
Kaip pasigaminti vaisių žvynelių
Pabandykite gaminti želė naudodami vaisių sultis. Kad dribsnių desertas atrodytų kitaip, rinkitės skirtingų spalvų vaisius - pavyzdžiui, braškes, kivi, bananus ar vynuoges. Želė sluoksnius galima kaitalioti su supjaustytais vaisiais - skanėstas bus dar gražesnis ir skanesnis.
Jums reikės:
- 300 ml vynuogių sulčių;
- 300 ml apelsinų sulčių;
- 6 kiviai;
- nedidelis lengvųjų vynuogių klasteris;
- 7 šaukšteliai miltelių pavidalo želatinos.
2 arbatinius šaukštelius želatinos pamirkykite 2 šaukštuose karšto vandens ir nuolat maišydami ištirpinkite ant ugnies. Želatinos mišinį supilkite į vynuogių sultis ir išmaišykite. Mišinį šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į stiklines stiklines taip, kad būtų užpildyta ketvirtadalis tūrio. Įdėkite stiklines į šaldytuvą, kad sutvirtėtų želė.
Kad želė atrodytų ypač įspūdingai, rinkitės plonus permatomus indus - platus akinius, dubenėlius ar stiklines.
Kai pirmasis sluoksnis sukietėja, išimkite stiklines ir paskleiskite vynuoges ant želė. Dar 2 šaukštus želatinos ištirpinkite karštame vandenyje, sumaišykite su apelsinų sultimis ir užpilkite vaisiais, užpildydami stiklines 2/3. Dėkite želė atgal į šaltą. Neskubėkite - būtina, kad desertas tinkamai išgydytų ir būtų aiškių sluoksnių.
Nulupkite kivius ir sutrinkite juos maišytuve. 3 šaukštus želatinos ištirpinkite šiek tiek karšto vandens, ištirpinkite ant ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į vaisių tyrę. Gerai išmaišykite mišinį ir iki viršaus užpilkite taures desertu. Įdėkite želė į šaltą, kol ji visiškai sukietės. Sluoksniuotą tešlą patiekite su šaukštais.
Neįprastas desertas: žvynuota pieno želė
Šventiniam stalui galite gaminti želė didele forma. Jis patiekiamas ant lėkštės ir supjaustomas prieš pat patiekiant.
Jums reikės:
- 600 ml pieno;
- 150 g braškių tyrės;
- 200 g braškių;
- 1 šaukštas kakavos miltelių;
- 3 šaukštai cukraus;
- 4 arbatiniai šaukšteliai želatinos;
- cukraus pudra dekoravimui;
- šviežios mėtos.
Vietoj lakštinės želatinos produktas gali būti naudojamas plokštėse.
Pusę želatinos užpilkite 2 šaukštais karšto vandens, tada ištirpinkite, kaitindami ant viryklės. Užvirkite 300 ml pieno, sumaišykite su puse porcijos cukraus ir kakavos milteliais. Maišykite viską, kol visiškai ištirps. Įpilkite želatinos ir vėl išmaišykite. Palikite mišinį atvėsti. Kai želė pradeda tirštėti, supilkite ją į formą su skylute viduryje. Įdėkite pelėsį į šaldytuvą, kol jis visiškai sukietės.
Ištirpinkite likusį želatiną, kaip aprašyta aukščiau. Sumaišykite braškių tyrę su cukrumi ir įdėkite ją į pašildytą pieną. Maišykite iki vientisos masės ir supilkite želatiną. Išimkite šokolado želė formą ir supilkite į ją braškių sluoksnį. Grąžinkite desertą į šaltą.
Kai želė sustings, panardinkite keptuvę į karštą vandenį ir apverskite ant plokščio indo. Į gauto želė žiedo vidurį įdėkite perpus perpjautas braškes. Papuoškite mėtų lapeliais ir cukraus pudra.
