Cukraus sausainiai yra tradicinis desertas. Jį lengva paruošti, jis yra skanus ir juo mėgaujasi tiek vaikai, tiek suaugusieji. Slapukus galima patiekti įvairiais deriniais. Juk šis produktas dera su uogiene, ledais, medumi ir kitais panašiais skanėstais.
Cukraus sausainius galima vadinti vienu paprasčiausių ir prieinamiausių naminių desertų. Tai saldūs trapūs trapios tešlos sausainiai, dažniausiai gaminami iš sviesto ar margarino, cukraus, vištienos kiaušinių ir miltų. Tešla minkoma vos per kelias minutes. Suformavus sausainius, jie apibarstomi cukrumi (taigi ir pavadinimu), siunčiami į orkaitę - netrukus gardų šeimos skanėstą galima patiekti su arbata, kava, kakava ar pienu. Receptą galite paįvairinti įvairiais įdarais ir glazūra, o į tešlą galite įdėti kakavos, riešutų ar cukatų. Eksperimentuokite ir rasite būtent tą variantą, kurį jūsų namiškiai mylės labiausiai!
Pagrindinis cukraus sausainių receptas
Naudodami šį receptą, cukraus sausainius galite paruošti vos per 30 minučių. Jums reikės:
Cukrus - 200 g;
Sviestas - 230 g;
Miltai - 280 g;
Kiaušinis - 1 vnt.
· Vanilinis cukrus - pagal skonį;
· Soda (arba kepimo milteliai) - 0,5 arb.
Sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi. Geriausia naudoti rankinį maišytuvą arba virtuvinį kombainą. Suberkite kiaušinį ir vanilinį cukrų ir, visiškai sumaišę, suberkite persijotus miltus su soda arba kepimo milteliais. Maišykite iki vientisos masės.
Norėdami suformuoti sausainį, iš tešlos išspauskite mažus gabalėlius, susukite į kamuoliukus ir pamirkykite juos cukrumi. Įdėkite kamuoliukus į kepimo popieriumi išklotą skardą, esančią 10 cm atstumu vienas nuo kito, tada suplokite kiekvieną rutulį pirštais, šakute ar stiklinės dugnu.
Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10–15 minučių. Jei kepinys kraštuose yra rožinis, o viduryje išlieka lengvas, tada jis bus minkštas. Jei laikysite šiek tiek ilgiau orkaitėje, jis pasirodys traškus.
Cukraus sausainiai su glajumi
Paruoškite sausainius pagal aukščiau pateiktą receptą, tačiau prieš kepdami nemirkite cukraus. Perkelkite gatavus slapukus į groteles. Kol jis atvės, paruoškite glaistą. Norėdami tai padaryti, nelipniame puode ištirpinkite a puodelio sviesto, įpilkite pusę puodelio cukraus, tada įpilkite 2 šaukštus pieno ir nuolat maišydami užvirkite. Nuimkite mišinį nuo ugnies ir įpilkite 1 puodelį cukraus pudros. Įdėkite glajų ant sausainių ir atvėsinkite kambario temperatūroje.
Galima tepti sausainiais ir šokolado glajumi. Norėdami jį paruošti, naudokite lygiomis dalimis sviestą, kakavos miltelius ir sutirštintą pieną. Ištirpinkite sviestą non-stick inde, įpilkite kakavos miltelių ir išmaišykite iki vientisos masės. Įpilkite kondensuoto pieno, viską kruopščiai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies, tada sausainius ištepkite glajumi.
Cukraus sausainiai su įdaru
Pasidarykite pagrindinį cukrinių sausainių tešlos receptą, suvyniokite jį į maišelį ir valandai laikykite šaldytuve. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite atšaldytą tešlą į 0,5–1 cm sluoksnį. Stiklo ar konditerijos formomis iš tešlos iškirpkite identiškas figūras. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Pagamintus sausainius dėkite ant grotelių, kad atvėstų. Kiekvieną antrą sausainį sutepkite virintu sutirštintu pienu, uogiene ar tiršta uogiene. Ant viršaus uždėkite antrą sausainį, kad susidarytumėte „sumuštinį“su saldžiu įdaru.
Cukriniai sraigės su kakava
Tai dar viena cukraus sausainių variacija, kurioje derinami vanilės ir šokolado skoniai. Gaminti šiek tiek sunkiau, tačiau rezultatas bus gražus ir labai skanus. Puikus malonumas atostogoms, ypač vaikams!
Paimkite ingredientus, išvardytus pagrindiniame recepte. Sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi, kiaušinių ir vaniliniu cukrumi. Tada padalykite masę į 2 lygias dalis, padėdami jas į skirtingus indus. Į vieną dalį suberkite pusę miltų ir pusę kepimo miltelių, sumaišykite iki vientisos masės. Kitoje dalyje taip pat sumaišoma antroji miltų pusė, antroji kepimo miltelių pusė ir 2 šaukštai kakavos miltelių. Abi tešlas valandą atvėsinkite šaldytuve.
Iš atšaldytos tešlos iškočiokite dvi stačiakampes skilteles. Uždėkite šokolado plokštelę ant baltos. Išlyginkite sluoksnių kraštus, nupjaudami perteklių, tada susukite juos į ritinį. Supjaustykite ritinį į 1-1,5 cm storio gabalėlius. Jūs gausite apskritimus su spiraliniu baltai rudos spalvos raštu. Padėkite juos ant kepimo skardos ir pabarstykite cukrumi. Pašaukite į įkaitintą orkaitę 10-15 minučių. Kai sausainiai paruduos, jie baigiami.
