Saldumynų mėgėjams turiu skanaus aviečių zefyro receptą. Žinoma, tokį patiekalą gaminti reikia daug laiko, tačiau rezultatas yra visiškai pagrįstas.
Tai būtina
- - aviečių tyrė - 1 kg;
- - cukrus - 400-500 g;
- - cukraus pudra.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia sutvarkykite avietes: iš jų pašalinkite visas šiukšles ir sutrintas uogas. Tada įdėkite jį į kiaurasamtį ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Avietes laikykite kiaurasamtyje, kol visas vanduo nutekės.
2 žingsnis
Nuplautas uogas perkelkite į mažą emalio puodelį ir pašaukite į orkaitę. Ten ji turėtų gerai sušilti. Po šios procedūros avietes pertrinkite per sietą, taip paversdami jas tyrės mase.
3 žingsnis
Įdėkite aviečių tyrę į dubenį su giliu dugnu ir plakite 40 minučių - ji turėtų pasidaryti balta ir tapti šiek tiek didesnio tūrio. Kai taip atsitiks, į uogų masę įpilkite granuliuoto cukraus ir plakite maždaug ketvirtį valandos.
4 žingsnis
Uždengę kepimo skardą kepimo popieriumi, patepkite ją ghee arba saulėgrąžų aliejumi. Tada sutepkite paviršių cukraus pudra ir ant jo dėkite išplaktą aviečių masę 1, 5-3 centimetrų sluoksniu, ne daugiau. Ant viršaus peiliu išlyginkite būsimą zefyrą.
5 žingsnis
Išdėstytą ant kepimo skardos masę nusiųskite į orkaitę, kurios temperatūra yra 50–60 laipsnių. Po 4 valandų šio džiovinimo išimkite pastilę iš orkaitės, supjaustykite ją mažais gabalėliais ir vėl nusiųskite į sausą.
6 žingsnis
Praėjus 2 valandoms, uogų masę švelniai apverskite į kitą pusę ir toliau išdžiovinkite. Kai saldumas visiškai išdžius ir nustoja prilipti prie delnų, galite jį patiekti prie stalo. Aviečių zefyras yra paruoštas!
