Jei krevetės ir krabai jau yra gana įprastas produktas ant mūsų stalo, tai midijos, valgomieji moliuskai dvigeldžiuose kriauklėse, yra mažiau populiarūs tarp vartotojų. Galbūt todėl, kad daugelis paprasčiausiai nėra susipažinę su midijų virimo namuose metodais.
Tai būtina
-
- 20 midijų;
- 2 svogūnai;
- 2 morkos;
- 250 ml sauso baltojo vyno;
- 100 ml vandens;
- ¼ saliero šaknis;
- 150 g sviesto;
- česnako skiltelė;
- 1 lauro lapas;
- druskos pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Midijų mėsa naudojama ruošiant salotas, užkandžius, pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Pabandykite pagaminti midijas su daržovėmis.
2 žingsnis
Prieš gamindami, turite plauti kriaukles po tekančiu šaltu vandeniu ir šiek tiek subraižyti peiliu. Be to, būtina pašalinti mažą, į plaukus panašų pluošto ryšulį, kuriuo moliuskas tvirtinasi prie uolingo jūros dugno paviršiaus. Norint nulaužti „barzdą“, pakanka ją stipriai patempti. Midijų mėsa nuo to nenukentės.
Po to keletą valandų gyvus moliuskus įdėkite į šaltą vandenį, periodiškai keisdami, kad pašalintumėte svetimkūnių ir smėlio likučius.
3 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite svogūnus bei česnaką, nuluptas morkas ir saliero šaknį, supjaustytą juostelėmis. Nuplaukite ir supjaustykite krūva petražolių.
Dideliame puode įkaitinkite sviestą ir šiek tiek pavirkite daržoves, petražoles, česnako skiltelę, suberkite lauro lapus ir juoduosius pipirų žirnelius.
Į puodą supilkite vandenį ir sausą vyną, pasūdykite ir užvirkite.
4 žingsnis
Paruoštas midijas pamirkykite į verdantį mišinį ir virkite uždengtą 7–10 minučių ant stiprios ugnies, kol visi lukštai bus atviri. Retkarčiais turėsite purtyti keptuvę. Tada įdėkite midijas į kiaurasamtį, išimkite neatidarytus, likusius lukštus atidarykite plačiau, pabarstykite petražolėmis ir patiekite.
Gero apetito!
